Pizzcolabis

¿Eres fan de la buena pizza? Entonces tienes que pasarte por Pizzcolabis, la pizzería que está en Calle del Matadero, 4C, Buitrago del Lozoya. Aquí no solo clavan la masa artesanal, sino que la hacen con un toque de amor y una fermentación larga que la hace ligera y crujiente. Ya puedes imaginarte esas pizzas hechas a mano, con mozzarella fresca y solo los mejores ingredientes. No es cualquier sitio para comer, ¡es un pedacito de Italia en el corazón de Madrid!

La carta es bastante amplia, y si no sabes por dónde empezar, te recomiendo probar su famoso laing o una sabrosa pizza barbacoa. Vamos, que la cocina italiana se siente al máximo aquí. Pizzcolabis es muy popular entre los locales, así que no te duermas en los laureles y ve a disfrutar de su comida que te está esperando. Abren de jueves a domingo y los findes tienen un horario especial. ¿A qué esperas? ¡La pizza perfecta está a un paso!

Dónde se encuentra Pizzcolabis

¡Ey, peña! Si estáis buscando dónde darle un buen homenaje a la pizza, tenéis que ir a Pizzcolabis. Esta pizzería está en C. del Matadero, 4C, 28730 Buitrago del Lozoya, Madrid, y lo que os espera ahí es una auténtica locura. Desde que entras, te envuelve ese olor a horno de leña que ya te deja preparado para lo que viene. Sus pizzas son riquísimas, de verdad. La del Edén y la calzone nos han volado la cabeza.

La atención es de 5 estrellas, de lo mejorcito. Te tratan como en casa, y eso hace que la experiencia sea aún más chula. Literalmente puedes ver cómo preparan la masa en vivo, la estiran, añaden los ingredientes y ¡pam!, al horno. A nosotros nos hicieron unas fotos guapas con nuestras camisetas de pizza, ¡no hay cosa más divertida que eso! Si volvimos un par de veces y todo fue genial. No hay nada como comer una buena pizza después de haber tenido un día largo. Puedes cenar por unos 10-20 € por persona y eso está de lujo, considerando la calidad.

Las pizzas son tan buenas que no sabías cuál elegir. La Cantábrica es otra joyita, incluso puedes pedirla de mitades diferentes. Y aunque no te lo creas, la música puede ser un poco repetitiva, pero todo el resto está a otro nivel. En cuanto a la comida, un 5, el servicio es también un 5, y el ambiente, pues le doy un 4, pero es que se disfruta mucho. Así que ya sabéis dónde ir para una noche de pizza y buen rollo. ¡No lo penséis más y animaros a probarlo!

Cuál es la dirección exacta de la pizzería

Tío, la verdad es que la Pizzería Pizzcolabis en C. del Matadero, 4C, 28730 Buitrago del Lozoya, Madrid es una joyita. Nos pasamos por allí el domingo por la tarde y te digo que las pizzas están buenísimas. La masa es espectacular, súper delgada, parece que estás comiendo galletas. Olvídate de esa sensación pesada que a veces te deja una pizza, aquí te vas a quedar con ganas de más. Si vas en grupo de 5 a 8 personas, te va a salir entre 20 y 30 pavos por cabeza, pero la calidad lo vale. Además, el servicio y la comida son de 4 estrellas.

Hablando del ambiente, es un poco ruidoso, pero eso no quita que el local sea amplio y cómodo. Las mesas son superchulas, aunque los blanquitos son banquitos, sí. Lo mejor es que cuando hay lío en la cocina, el personal te va informando sobre los tiempos de espera, ¡que nunca pasan de 10 minutitos! Parking, no te preocupes, que hay muchas plazas libres y es aparcamiento gratuito. Ideal para no andar buscando sitio.

Y no se me olvide mencionar el tema de las cervezas artesanas. Si eres amante de la birra, tienen una de Bustarviejo que te va a encantar. Te aseguro que si vas con peques, son súper amables con ellos, te dejan incluso hacer mezclas de las pizzas que quieras. La vegetal está bien, pero el prosciutto y el Dimanuelle son otro nivel. En fin, ya sabes que si quieres pizza buena, aquí te dejo la dirección para que no te pierdas: C. del Matadero, 4C, 28730 Buitrago del Lozoya, Madrid. ¡No te lo pierdas!

Qué tipo de masa utilizan en Pizzcolabis

Te cuento, hemos estado en Buitrago del Lozoya y la verdad que hemos encontrado un lugar que está de lujo, la Pizzería Pizzcolabis. Cinco estrellas, por cierto. Las pizzas que tienen son una bomba, de esas que estiran la masa al aire justo enfrente de ti, ¡espectacular! De verdad, una de las mejores pizzas que hemos probado, y ya hemos comido un par, así que eso dice mucho. No solo el sabor es increíble, el servicio es rápido y profesional, con un trato muy amable. Además, es un sitio ideal para familias, mis hijos están encantados. Sin duda, vamos a repetir.

Te digo que la cena con la familia fue INSUPERABLE. Me recordó a las pizzas que solo había probado en Italia. La masa es fina, los ingredientes son de calidad y el sabor es algo que se queda contigo. De hecho, tengo un par de fotos que dejan claro lo bien que se come ahí. El trato de los camareros es genial, siempre sonriendo y muy cercanos. Por si fuera poco, los postres son artesanos y el tiramisú está para llorar de lo bueno que está. Sin olvidar mencionar que admiten perros, así que puedes ir con tu peludo sin problema.

Nos guiaron las reseñas y, efectivamente, acertamos de lleno. El local no es grande y no aceptan reservas, pero eso no importa porque es perfecto para pasar un rato y después dar un paseo por el pueblo y recorrer la muralla. Y ahora la pregunta del millón… ¿qué tipo de masa utilizan en Pizzcolabis? Pues, la verdad es que es una masa fina y artesana, hecha al momento. Así que si andas cerca, no te lo pienses y lánzate a probarlo porque esto es un must si estás en la zona.

Cómo es la fermentación de la masa en Pizzcolabis

Y hablando de Pizzcolabis, tengo que decir que este lugar es una joya escondida en Buitrago. El ambiente es muy acogedor y se siente un rollo bastante chido. Perfecto para ir con amigos, de esas cenas que se disfrutan en buena compañía. Y no hablemos de las pizzas, son riquísimas. La de chocolate es una locura, de verdad, tenéis que probarla. La ensalada también está bastante bien, y además tienen unas cosillas para picar que van de lujo. Y si sois fan de la buena birra, ¡tienen cervezas artesanas que están brutales!

He escuchado que a veces el servicio se puede ir un poco al traste, como que no ponen platos ni mantel, y el camarero puede ser un pelín lento. Pero, sinceramente, con esas pizzas, merece la pena aguardar. Si vais en grupo, con entre 5 y 8 personas, igual te salió por unos 20-30 € por persona. No está nada mal si lo comparas con la calidad, ¿no?

Y sí, sé que no suelo dejar reseñas, pero Pizzcolabis se lo merece. Cada vez que he ido me he quedado impresionado, la atención es de cinco estrellas y el local tiene una decoración que te envuelve. Lo visité en un mercado medieval y el servicio fue rapidísimo, ¡y eso con todo el tráfico! Las pizzas seguían estando increíblemente buenas, así que ni os preocupéis por eso. En fin, si alguna vez pasáis por Buitrago, este lugar es una parada obligada.

Ah, y para responder a la pregunta sobre la fermentación de la masa en Pizzcolabis, lo que me han comentado es que la cuidan un montón. Hacen una fermentación larga que le da un sabor y textura que flipas. Así que ya sabéis, con cada bocado, no solo coméis una pizza, está claro que hay un buen trabajo detrás. Así que cuando volváis a estar por ahí, no lo dudéis, ¡los de Pizzcolabis os están esperando!

Qué ingredientes utilizan en sus pizzas

A ver, si no has probado Pizzcolabis en C. del Matadero, 4C, 28730 Buitrago del Lozoya, ya te estás perdiendo algo muy bueno, colega. Llegamos por pura casualidad y ¡menuda sorpresa! Las pizzas son 100% artesanas. En serio, además, el precio por persona ronda entre 10 y 20€, lo que está más que bien para la calidad que ofrecen. Lo mejor de todo, es que no tuvimos que esperar nada, y eso siempre se agradece.

Desde la primera mordida me di cuenta de que aquí saben lo que hacen. La masa es fina y crujiente, y las combinaciones de sabores son para quedar flipando. Probé la prosciutto y la cantábrica, y cada bocado es pura delicia. Y para acompañar, no te olvides de pedir una cerveza artesanal o un buen vino Rioja de la casa, que también está de vicio. Todo esto, más un ambiente agradable con buena música de fondo, hace que la experiencia sea redonda.

Lo que realmente me moló es la atención. El personal es súper amable y parece que de verdad les importa que los clientes disfruten. Han logrado crear un ambiente cálido y acogedor, perfecto para ir con amigos, familia o hasta con tu perro. ¡Sí! Te dejan entrar con tu mascota sin problemas. Y si eres de los que no puede resistirse a algo dulce, el tiramisú es un must que no te puedes perder.

Ahora, en cuanto a los ingredientes, usan lo mejor de lo mejor para sus pizzas, pues se nota que buscan la calidad en todo lo que ofrecen. Frutas, vegetales frescos y productos locales que dan un sabor increíble. Así que no lo dudes, si estás en Buitrago, Pizzcolabis es una parada obligatoria. ¡Tienes que probarlo!

Ofrecen pizzas hechas a mano

Y bueno, si buscas pizzas muy, muy ricas, Pizzcolabis en C. del Matadero, 4C, Buitrago del Lozoya es el sitio ideal. Te lo digo de verdad, ¡son 5 estrellas por donde lo mires! El ambiente es acogedor, perfecto para una cena con colegas, y el precio ronda entre 10-20 € por persona. No hace falta esperar, aquí te atienden rápido y el trato es de lo más amable. ¡A mí me tienen ganada!

Por si te lo estás preguntando, su carta está llena de opciones y todas las que probamos estaban riquísimas. La Pizza del Edén y el tiramisú casero están en el top de mis favoritos. El sabor es brutal, en serio, y cuando llega la comida a la mesa ni te da tiempo a sacar la foto de Instagram porque ya te lo están comiendo. Todo lo que he probado me ha dejado alucinado. ¡Y ni se te ocurra irte sin probarlo!

Además, tienen una variedad de cervezas artesanales que complementan perfecto la cena. Y si tienes mascota, ¡estás de suerte! Admiten animales, así que tu amigo peludo puede acompañarte. Recuerda, aquí no se puede reservar, pero la espera es mínima, así que no te preocupes por eso.

Y por si te queda la duda, sí, ofrecen pizzas hechas a mano. Se nota que están elaboradas con cariño y que utilizan ingredientes de buena calidad. Todo casero, ¡y eso se siente! Es un lugar que, sin dudarlo, te recomiendo al 100%.

Cuáles son algunas recomendaciones del menú

Venga, te cuento de Pizzcolabis, la pizzería en C. del Matadero, 4C en Buitrago del Lozoya, y la verdad, ¡es una joyita! Tienen 5 estrellas por una razón. La atención que te dan es de lo mejor, son super majos y te hacen sentir como en casa. Pero lo realmente espectacular son las pizzas. La única que probé tenía verduras frescas increíbles, pero vaya, que tienes un montón de sabores por descubrir. Te quedas con ganas de más, sobre todo porque solo tienen dos tamaños: el mediano, que son 8 raciones (perfecto para compartir) y el XXL, que es un monstruo.

No te miento cuando digo que fue la mejor pizza que he probado en mi vida. De verdad, si vives cerca, acabarías yendo todas las semanas. El ambiente es genial, y lo mejor de todo: lo hacen todo al momento, así que hay que esperar un poquito, pero vale mucho la pena. Cuando fui, estaba tan bueno que olvidé sacar fotos, ¡solo me quedó el último trozo para recordarlo!

Sobre el menú, si no sabes qué elegir, definitivamente pruébate la rústica o la pastoral. La masa está finísima, justo como me gusta, y se nota la calidad de los ingredientes en cada bocado. La cantidad de relleno y la combinación de sabores son una locura. Además, el personal es super amable y se nota que cuidan todos los detalles, como la limpieza y las medidas de prevención. Te lo digo, es un sitio que tienes que conocer.