Taberna Pedraza

Si estás buscando un sitio donde el sabor tradicional se siente como en casa, tienes que probar la Taberna Pedraza. Este restaurante, que lleva desde 2014 dándole caña a la cocina española, es un verdadero referente en Madrid. A un paso de la Biblioteca Nacional, es el lugar perfecto para disfrutar de pescados frescos y carnes a la parrilla que te dejarán la boca hecha agua. Aquí cuidarán ese paladar tuyo con platos como la famosa tortilla de Betanzos y el pichón de sangre a la parrilla, que son una locura. ¡No te lo puedes perder!

En la Taberna Pedraza no solo se trata de comer, sino de vivir una experiencia gastronómica completa. Tienen opciones de asientos al aire libre, puedes hacer reservas y si eres de los que no suelta la tarjeta, ¡no hay problema! Aceptan tarjetas de crédito. Además, su carta de vinos está bastante bien y la atención es de lo más amable. Así que si te apetece disfrutar de una buena quesada pasiega después de una comida inolvidable, ya sabes dónde ir. ¡Hazte un favor y vete a probarlo!

Cuál es el enfoque gastronómico principal de la Taberna Pedraza

Taberna Pedraza, en C. de Recoletos, 4, Salamanca, 28001 Madrid, es una montaña rusa de emociones culinarias. Si vas con ganas de disfrutar, prepárate, porque tu experiencia puede variar un montón. Por un lado, hay quienes se han llevado sorpresas buenas, pero yo tengo que contarte sobre la vez que tuve la peor experiencia gastronómica de mi vida.

Éramos un grupo que llegó a las 14:20h con reserva para las 14:45h. Perfecto, ¿no? Nos pasaron a la mesa sin ningún problema, lo único bueno que pasó. Ahora, el circo empezó cuando nos sentamos… 10 minutos para que nos tomaran la nota de las bebidas y otros 10 más para que llegaran. Para pedir la comida, el proceso fue el mismo y un poco más: nos atendieron a los 10 minutos otra vez. Pedimos varios platos para compartir y el maitre, con toda la cara dura, nos dijo que no, que solo podíamos pedir un plato principal. ¡VERGONZOSO! Intentamos explicarle que no queríamos carne ni pescado, y la única respuesta fue que podíamos pedir guisantes lágrima, ¡que costaban 30€ por cuatro! En fin, al final picamos con la merluza, que parecía más un aperitivo que un plato principal, y costaba 56€. Raciones pequeñas, cara y un servicio que era un desastre. Lo único que quieren es que pagues 100€ por un chuletón y te vayas. El peor restaurante al que he ido en mi vida.

Ahora, para poner un poco de contraste, otros han tenido experiencias más positivas. Fuimos a tomar algo y la calidad sí que daba en el clavo. La tortilla de betanzos estaba de lujo, la ensaladilla y la chistorra también estaban ricas. Me flipó que tuvieran vinos de Jerez por copa, aunque noté que algunos estaban un poco calientes. El único problema fue que, a pesar de llegar pronto y estar hambriento, tardaron un buen rato en servir. Pero la ventaja es que tienen un área más informal al principio, perfecta si quieres desconectar un poco. Y no te olvides de la tabla de quesos, que prometía mucho!

Así que si te animas, ¡ve con la mente abierta y un buen sentido del humor!

Desde qué año está operando la Taberna Pedraza en Madrid

Hablemos de la Taberna Pedraza, que quedamos a probar y, la verdad, no se olvidará fácilmente. Por fin nos dimos el gustazo de hincarle el diente a su famosa tortilla de Betanzos, ¡y estoy hablando de algo tremendo! Esa salsa de yema de huevo que tiene por dentro es pura locura, se desparrama como la mejor crema y no puedes evitar darle otra y otra vez. Un must que tienes que probar si pasas por allí.

Después de esa delicia, nos lanzamos sobre un chuletón de vaca simmental, madurado unos 45 días. Aunque el sabor no es tan potente como una bestia de carne sería, estaba sabrosísimo y en un punto que se deshacía. Era literalmente pura mantequilla. Pero aquí viene la pega, amigo: si quieres carne madurada, sus cortes no bajan de 1,5 kg. Así que, si has de elegir, hay otras opciones que ofrecen más variedad en carnes y en piezas más pequeñas. Aun así, la experiencia fue más que buena. Al final, te terminas dejando un buen dinero, entre 80-90 euros por personas, pero vale la pena.

Cuando volvimos, reservamos para probar el cocido. O sea, si te gusta este plato, te estás perdiendo de uno de los mejores de Madrid. La sopa tiene un sabor brutal y está justo en el punto, nada de grasa excesiva. Las verduras y garbanzos de una calidad impresionante, y las carnes... ¡uf, se caen de buenas! Con todo esto, me prometí regresar pa’ probar la tortilla y las carnes. Y la cuenta de este festín, entre 50-60 pavos por cabeza. En cuanto al servicio y ambiente, todo se lleva un 4 estrellas de mi parte.

No voy a ser un hater, pero merece la pena decir que algunas cosas pueden mejorar. Cuando pedimos carne, nos la traen sin preguntar el punto. Al final, aunque les dijimos que queríamos "punto menos", la carne llegó más hecha de lo que esperamos. Pero bueno, son detalles que no empañan lo bueno. La Taberna Pedraza lleva operando en Madrid desde 2016, así que tienes un par de años para disfrutar de estas joyas culinarias. ¡No te lo pierdas!

Dónde se ubica la Taberna Pedraza

Y en serio, ¿has probado el solomillo en Taberna Pedraza? Te lo digo porque, siendo carnívora a muerte, me sorprendió. Solo con el solomillo, los pimientos y una buena copa de vino tinto me bastó para flipar. Todo estuvo a otro nivel, y el ambiente de la parte de arriba, un encanto. ¿Cinco estrellas? Totalmente. Comida: 5, Servicio: 5, Ambiente: 5. Te lo recomiendo al mil.

Ahora, si lo tuyo es la tortilla, la de Betanzos también se lleva un buen aplauso. Es verdad que solo puedes pedir la entera por 19€, pero vale la pena. A mí no me llegó a convencer del todo por el punto de sal, tal vez las aceitunas no eran la mejor compañía. Pero la técnica y presentación están en su punto. Y si te animas a probar la cecina de Wagyu, te aseguro que no te va a defraudar. Ideal para picar algo y tomar unas birras en la barra antes de entrar.

Y, oye, el genio de las carnes a la parrilla, Santiago Pedraza, se merece un aplauso. La parrilla es su territorio y se nota. Y no olvidemos a Carmen Carro, ¡vaya cocinera! La tortilla, la ensaladilla, las croquetas, todo es una pasada. Con un servicio impecable, el ambiente se siente cálido y acogedor, perfecto para cualquier plan de cena: ya sea con tu pareja o con tus compas. Comida: 5, Servicio: 5, Ambiente: 5, no hay pierde.

¿Y te preguntas dónde se encuentra la Taberna Pedraza? Pues aquí en C. de Recoletos, 4, Salamanca, 28001 Madrid. Así que ya sabes, si te lanzas por esa zona, no dudes en pasar por allí que no te vas a arrepentir.

Qué tipo de platos destacan en el menú de la Taberna Pedraza

Mira, si estás pensando en comer bien, Taberna Pedraza en C. de Recoletos, 4, es el sitio. No es solo un restaurante, es un auténtico español que te deja flipando. Con un sol Repsol y recomendado por la guía Michelin, ya te imaginas que aquí saben lo que hacen. La tortilla de Betanzos es de las mejores que vas a encontrar en Madrid, y no te exagero, llevan más de 10 años haciendo maravillas. Y, ojo, las croquetas de jamón son otra movida, finitas por fuera y cremosas por dentro.

El ambiente es acogedor y bien decorado, perfecto para una cena con amigos. El servicio siempre está al loro, están para ayudarte y hacerte sentir como en casa. La comida, de verdad, es de otro nivel. Te lo digo, si optas por los entrantes con un buen tinto de verano, estás en el camino correcto. ¿Y el pescado? No te lo pienses, la merluza a la parrilla en salsa verde y el rodaballo te van a dejar con ganas de más. ¡Todo un festín!

Y si te preocupa el precio, piensa que por 50-60 € por persona, comes como un rey. Por esa misma banda, yo calificaría la comida y el servicio con un 5 estrellas. El único problemita es que a veces puede estar un poco lleno, pero vamos, vale la pena esperar. Ah, y no te olvides del cocido, que lo hacen fabuloso y está servido con elegancia.

Así que, ¿qué platos destacan en el menú? Pues tienes que probar, sin falta, la tortilla de Betanzos, la ensaladilla rusa y esas croquetas caseras. Todo está hecho con producto fresco y de primera calidad. Sin duda, un lugar que querrás visitar y repetir.

Qué características hacen que la tortilla de Betanzos sea especial en este restaurante

Te digo que la Taberna Pedraza en Recoletos es un sitio que no puedes dejar de lado si te gusta la buena comilona. Las cinco estrellas que le doy no son casualidad. La comida es excelente, con un ambiente que te invita a quedarte a disfrutar un rato. Es verdad que el servicio fue un poco lento, pero yo creo que fue algo puntual porque cuando me sirvieron, todo estaba en su punto. Sin duda, lo recomiendo y volvería sin pensarlo. El precio, si gozas una cena, puede subir a más de 100 € por persona, pero vale cada céntimo.

Y si hablamos de su famosa tortilla de Betanzos, ¡esa sí que es una parada obligada! Te lo digo yo: es exquisita, solo lleva patata, huevo y sal, pero lo clavan. La textura es de las que se deshacen en la boca: cuajada por fuera y casi líquida por dentro. Puedes pedirte una entera y no se te desordena el peinado, pero si vas con alguien, ¡facilito la compartes! Con un precio de 10-20 € por persona, es una de las mejores opciones para comer algo rápido y riquísimo.

La calidad de la carne también es brutal, siempre en su punto. En mi visita, el cocido supremo me dejó sin palabras, hacía tiempo que no comía algo así de bueno, y lo mejor es que tenían opción para sin gluten, lo cual es un detalle a resaltar. La carne estaba jugosa y la cecina, si tienes la oportunidad de probarla, es un manjar. De verdad que hay un cierto aire agradable en el ambiente, aunque el servicio a veces me pareció un poco distraído.

Ahora, ¿qué hace a la tortilla de Betanzos de Pedraza tan especial? Bueno, es simple: los ingredientes son frescos y de primera. Además, la manera en que la preparan, logrando esa textura perfecta de fuera doradita y el interior casi líquido, la convierte en un plato que resalta por su sabor y calidad. Si buscas una tortilla que no sea una más del montón, esta es la tuya.

Qué es el pichón de sangre a la parrilla y por qué es recomendado en la Taberna Pedraza

Así que, volviendo a la Taberna Pedraza, hay cosas que te dejan un sabor agridulce. Primero, la calidad de la carne está muy bien, pero parece que en la parrilla no se enteran de lo que es 'poco hecho'. Te traen el plato casi frío, y eso jode, la verdad. Las croquetas también fueron un fracaso, parecían congeladas y llegaron frías por dentro. ¿En serio? Te vas a un sitio que tiene fama y te dan un plato mal servido. Con lo que pagas, esperas mucho más. La atención fue mejorable, aunque los camareros eran bastante majos, se notaba que les faltaba rodaje.

Imagínate lo que es pedir una copa de vino y que te lo suelten en una copa de champagne. Y sobre el pan, ni te cuento. Te traen lo que quieren y sin preguntar, mientras ves a otras mesas con un pan que parece de una panadería gourmet. La atención al cliente realmente dejó que desear. Con precios de unos 90-100 € por persona, no entiendo por qué este lugar está recomendado en la guía Michelin. Hay mil sitios con mayor calidad y mejor trato.

Ahora, si hay algo que se salva, son las alcachofas. Las metes en la boca y olvidas el resto de desilusiones. Así que si decides darle otra oportunidad, no dudes en pedirlas. El cocido, por otro lado, tiene su magia, aunque la sopa no fue lo que esperaba esta vez. Faltaba un poco de ese sabor que hace que quieras no parar de comer. Lo que realmente necesitas saber es que si decides probar el pichón de sangre a la parrilla, es porque dicen que es un manjar. Aunque con el servicio que he visto, espero que al menos eso lo hagan bien. Es un plato recomendado, quizás porque el sabor compensa el fallo en la atención, pero no esperes demasiado. Tal vez lo que necesitas es paciencia y un buen amigo para compartir las risas en medio de la comida.

Cuentan con opciones de asientos al aire libre en la Taberna Pedraza

Mira, la Taberna Pedraza es un sitio que te deja sin aliento. Ya desde que entras, te das cuenta de que es un lugar con gran encanto. Te aconsejo 100% que reserves antes de ir, porque suele estar hasta arriba. Los salones son preciosos, perfectos para disfrutar de una velada increíble. Y lo mejor de todo, el servicio es inmejorable, los camareros son atentos, amables y siempre están listos para ayudarte. Si tienes dudas sobre qué pedir, pregúntales porque saben cómo asesorar y nunca te fallan.

Entonces, vamos a lo bueno: la comida. Las croquetas caseras son un must, jugosas y con ese sabor que no se olvida. La chistorra que sirven tampoco se queda atrás, viene acompañada de papas naturales que son un complemento perfecto. Y el chuletón de vaca Simmental que nos recomendaron fue toda una experiencia: una carne que se deshace en la boca, cocinada al punto perfecto y que se mantuvo caliente hasta el último bocado. La ensalada de lechuga y cebolleta también, otro acierto que te dejará sorprendido. Aquí la cena te sale por entre 50-60 €, pero cada euro vale la pena.

Si decides ir a probar una variedad de platos, también tienes su huevo con patatas, que aunque no es la mejor tortilla que hayas probado, cumple con creces. Los callos de ternera son toda una explosión de sabores y el pulpo que pedimos también nos dejó sin palabras. En general, el servicio es algo que se lleva la palma, así que si llegas con hambre y ganas de pasarlo bien, no te arrepentirás. Aquí la comida puede estar entre los 30-40 €, pero el trato que recibes lo compensa todo.

Por último, respecto a si cuentan con opciones de asientos al aire libre: eso ya depende del día, pero en general, no tienen mucho espacio exterior. Así que si te va la idea de comer al aire libre, mejor asegúrate de que el día esté bueno. Pero vamos, que el interior también es una pasada. Así que, apúntalo en tu lista: ¡Taberna Pedraza es una visita obligada!

Es necesaria una reserva para disfrutar de la experiencia en la Taberna Pedraza

La Taberna Pedraza está pegando fuerte en el centro de Salamanca. 5 estrellas y no es por moda. El cocido que preparan es un verdadero homenaje al plato. Si decides ir, prepárate porque necesitarás tiempo y mucha hambre. No es un plan de “voy, pido y me voy”, es más bien un ritual. Ten en cuenta que el precio está entre 40-50 € por persona, que está bien para el sabor que ofrecen. La comida es una maravilla, el servicio es bastante bueno y el ambiente es de lo más acogedor.

Ahora, no todo es color de rosa. Hay clientes que han tenido experiencias que dejan mucho que desear. Si vas con amigos y uno se niega a comer cocido, ¡te quedas sin comer! A mesa completa o nada. No sé tú, pero eso suena a una falta de flexibilidad del lugar. La comida, aunque estaba bien desgrasada, recibieron críticas por garbanzos duros y sin sabor. Para algunos, el precio se siente carísimo para lo que ofrecen: 60-70 € por persona y, sinceramente, eso ya parece un timo. El servicio fue amable, pero eso no quita que la experiencia fue un chasco.

Por otro lado, hay quienes juran que el sitio es espectacular. La gente se deja llevar por la fama de la tortilla de Betanzos, y si te das un salto, asegúrate de pedirla. La calidad se nota, y si ves las lentejas con pato en otra mesa, no dudes en probarlas. 10 estrellas si se pudiera, porque el trato del personal es de lo más profesional. Eso sí, no pienses que vas a estar horas ahí sin un aviso, te van a dar 2 horas, punto. Así que si te despistas, te quedas fuera.

Ahora, para la gran pregunta: ¿Es necesaria una reserva? La verdad es que, si no quieres quedarte en el limbo sin mesa o terminar en un rincón incómodo del local, ¡haz tu reserva! Algunos han tenido suerte sin reservar, pero es un riesgo que yo no me atrevería a tomar, especialmente en un lugar tan popular. No te juegues la comida y mejor asegúrate un buen asiento para disfrutar de la experiencia completa.

Aceptan tarjetas de crédito en la Taberna Pedraza

Y bueno, si estás en Madrid y te pilla cerca, la Taberna Pedraza es parada obligada. Está en C. de Recoletos, 4, en pleno Salamanca, y te aseguro que la comida vale cada bocado. El sitio tiene un rollo auténtico que te hace sentir como en casa, pero con ese toque que solo los bares de Madrid saben dar.

La comida es una maravilla. Sus tortillas y croquetas son legendarias, y el pulpo a la brasa, ni te cuento, ¡es un espectáculo! Además, tienen una carta de vinos que no se queda atrás. Con un buen blanco, la cosa se pone de nota. Y si quieres compartir con colegas, pídete unas raciones y disfruta la vida. Lo bueno es que no te vas a arruinar, los precios son bastante razonables para lo que ofrecen.

Y hablando del ambiente, la vibe es súper chill, ideal para una quedada después del trabajo o una cena con la peña. La atención es buena, siempre te hacen sentir bien y te recomiendan lo que más les gusta. ¿Y qué tal el horario? Abren temprano y se quedan hasta que la última mesa lo pida, así que tampoco tienes excusa para no pasarte.

Ahora, no te preocupes si llevas la tarjeta en el bolsillo, porque sí, aceptan tarjetas de crédito en la Taberna Pedraza. Así que ponte cómodo, pide lo que más te apetezca y disfruta.