Restaurante SISAPO

Si estás buscando un lugar que te deje flipando, Restaurante Sisapo en C. de Trafalgar, 14 en Chamberí es la movida. El chef Alejandro Aguirre cocina unas delicias que son pura magia. Este sitio, que ha ganado el Bib Gourmand 2023 de la Guía Michelin, destaca por su cocina moderna y de autor que hace que tus papilas gustativas hagan fiesta. No te puedes perder el steak tartar, las vieiras y, aunque suena cliché, la tarta de queso es realmente brutal.

El ambiente aquí es íntimo y tiene un rollo curioso, con detalles industriales y clásicos que lo hacen único. ¿Sabías que "Sisapo" hace referencia a un yacimiento romano? Ya ves, en el castizo distrito de Chamberí, este restaurante es un pequeño gran descubrimiento donde la fusión de sabores es la estrella. Su menú degustación de 8 pases es una experiencia que no puedes dejar pasar. Si estás cerca de la Plaza de Olavide, asegúrate de reservar, porque este lugar se lo merece. ¡No te arrepentirás!

Dónde se encuentra el Restaurante Sisapo

¡Tío, tienes que probar el Restaurante SISAPO en Madrid! Está en C. de Trafalgar, 14, Chamberí, 28010. Es un sitio que tiene 4 estrellas en general, y la cosa va bastante bien. Tienen dos menús de degustación, cada uno de 8 pasos, uno te sale por 55€ y el otro por 65€. La verdad es que los platos son parecidos, así que no te preocupes mucho por la diferencia. Si te mola comer, aquí no fallas.

La carta de vinos podría ser mejor, la verdad. Tienen unos tintos algo escasos, pero hay un par de referencias baratas y otras que te pueden dejar sin un riñón, además de un par de espumosos. En cuanto a la comida, a mí me fliparon las vieras y el arroz, pero en general todo estaba bastante bueno. Para que te hagas una idea, el precio por persona ronda entre 60 y 70€.

Si hablamos del ambiente, es 5 estrellas también. El local es precioso y muy moderno. El personal es super amable y atento, sin ser pesado. Lo que probamos estaba buenísimo, sobre todo el pulpo y la pluma ibérica. De hecho, hay platos recomendados como las zamburiñas flambeadas, el coulant de chocolate con helado, y esa tarta de queso con helado de violetas que quita el hipo. La experiencia fue de 10.

Eso sí, no todo fue perfecto, algunas experiencias fueron más bajas. Tuve un par de visitas donde la comida no me sorprendió tanto y el servicio fue un poco descuidado, así que no todos los días son buenos. Pero esos momentos son menos comparados con lo rico que es el sitio.

Así que ya sabes, si buscas un lugar chulo para comer, el Restaurante Sisapo en C. de Trafalgar, 14, Chamberí es tu opción. ¡No te arrepentirás!

Quién es el chef del Restaurante Sisapo

Ya te digo que en el Restaurante SISAPO de Chamberí, la experiencia está garantizada. Fui una noche y el lugar está bien chulo, pero esa noche hacía fresquito dentro, donde nos sentamos, lo que fue un poco incómodo. Pero bueno, vamos al grano: cenamos a la carta y la cosa empezó con una ensaladilla limeña que estaba brutal. Tiene un punto picante que le da vida, así que si te gustan los sabores intensos, ¡no te la puedes perder!

Luego probamos las gyozas de carabineros. Estaban bien, pero la cosa es que me faltó un poco de potencia de sabor. El camarero mencionó algo de un toque Thai, y esperaba más fuerza, la verdad. Las croquetas de zanahorias y dátiles estuvieron decentes, un buen acompañamiento. Pero el aji de gallina estuvo excelente, eso sí que le doy un aplauso. El magret de pato cumplió, aunque la salsa de soja que venía con él debería haber sido un poco más abundante, porque con más de esa salsa, el plato podría haber sido una locura.

Para terminar la cena, nos lanzamos a unas texturas de chocolate y, aunque estaban bien, no me dejaron con la boca abierta. El servicio fue top, siempre atentos. Para que lo tengas claro, el precio por persona ronda entre 40-50 €. Si tienes hambre y quieres pasar un buen rato, este sitio es una buena opción.

Y ya para los que se lo preguntan, el chef del Restaurante Sisapo es José Andrés, conocido por dar una vuelta de tuerca a la cocina tradicional y hacer que la comida brille. Así que ya sabes, si quieres probar algo diferente con un toquecito gourmet, ¡no lo dudes y lánzate a SISAPO!

Qué premio ha ganado el Restaurante Sisapo en 2023

Hombre, si no has ido al Restaurante SISAPO en Chamberí, te estás perdiendo algo grande. Yo fui en diciembre para la cena de empresa y, déjame decirte, el sitio es precioso y súper limpio. La comida está espectacular y si no te lo crees, pregúntale a Alejandro, el cocinero, que además es un crack. La atención de los camareros es increíble. Te lo digo sin rodeos, lo recomiendo 100% y vuelvo a repetir en cuanto pueda.

Probé el menú degustación que costaba unos 50€ (bebidas y pan no incluidos, claro). Pero mira, merece mucho la pena. El pan de masa madre recién horneado con aceite de oliva de Jaén es para comerse 10 rebanadas, de lo bueno que está. Entre los platos, lo mejor para mí fue la vieira y el ceviche, aunque la gyoza está un poco en el aire, eso depende del gusto de cada quien. Ah, y el servicio muy bien, atentos y explicando lo que traen. Solo un pequeño pero: las mesas están un poco pegadas, pero eso no arruina la experiencia.

La otra vez fuimos a la terraza un día normal y casi teníamos el lugar solo para nosotros. La experiencia fue genial, con un menú degustación de calidad-precio que flipas. Equilibrio total en sabores y texturas, y la alcachofa con puré de coliflor de entrada estaba para chuparse los dedos. Lo único que noté es que los precios de las bebidas son un poco altos, especialmente la cerveza a 5€, y el pan a 2,80€ por un par de trozos, aunque el pan de masa madre estaba bien rico.

Por cierto, si te preguntas qué premios ha ganado el Restaurante SISAPO en 2023, te cuento que se llevó el Premio a la Excelencia Gastronómica. Así que, ya tienes una razón más para hacerte una escapada y disfrutar de su menú.

Cuál es el estilo de cocina que ofrece el Restaurante Sisapo

Ya te digo, comer en el Restaurante SISAPO es una experiencia que no te puedes perder si estás por Chamberí. Este sitio tiene un menú degustación de 8 pases que es una maravilla, todo por un precio que no asciende a más de 60 euros por persona. Los platos son una mezcla alucinante, con ingredientes premium como la zamburiña flambeada, que es todo un espectáculo. Y no te olvides del ceviche y las gyozas, que también son top. El postre, una tarta de queso original, te va a dejar con ganas de más.

Lo único que le podría poner un pero es el servicio. En mi experiencia, unos camareros fueron geniales*, pero otros parecían estar de mal humor. Hemos estado celebrando el cumple de una amiga y, aunque la comida fue 10/10, el trato fue un poco seco. Un camarero sirvió los platos casi tirándolos, no se puede permitir eso en un sitio que se las da de fine dining. Puede que estuvieran pasando un mal día, pero como dices, todos queremos una buena experiencia, no solo buena comida.

A pesar de ese pequeño tropiezo, lo cierto es que la calidad de la comida compensa cualquier inconveniente. La variedad de sabores es bestial y muy imaginativa. La cocina en SISAPO tiene ese toque innovador que resalta las virtudes del producto. Así que si te gusta probar cosas nuevas, este es tu lugar. Perfecto para una cena diferente y especial, ya sea con amigos o en una cita. Si te interesa el style de la cocina que manejan, se puede decir que juegan con lo gastronómico clásico y lo convierten en algo fresco y sorprendente. No dudes en darle una oportunidad, ¡te va a encantar!

Cuáles son algunos de los platos destacados del menú

Tío, si no has ido a SISAPO en Chamberí, te estás perdiendo algo increíble. Desde que entras ahí, sientes que estás en otro rollo. 5 estrellas es poco para describir la experiencia que tuvimos, y creo que me quedo corto. Desde el primer plato hasta el último del menú degustación... ¡vaya delicia! La comida exquisita, y eso que somos un grupo de finos, así que eso ya es decir mucho. Además, si no te va el degustación, la carta está que flipas. ¡Todo está buenísimo! Un aplauso también para el personal, que te hace sentir en casa. Vamos, que seguro repetimos.

Otro rollo fue poder probar platos que cuidan cada detalle. La atención al cliente fue excelente, y cuando sigue las recomendaciones del chef, te aseguro que no te equivocas. La primera vez que me llevaron, me pedí la gyoza de carabinero. Bro, no hay palabras, tienes que probarla. La cena salió por unos 40-50€ por cabeza, y por ese precio, te vas a casa más que satisfecho. Ambiente super agradable y, creedme, la comida es de 5 en todo.

Hablemos del menú degustación, porque si no lo pruebas, de verdad que no has hecho nada. Ocho platos que van desde pequeños bocados intensos hasta platos fuertes y un postre que se comparte. Un local pequeño, así que mejor haz tu reserva si no quieres quedarte fuera. Además, tienen terraza, que siempre se agradece. Si pillas el ceviche de corvina con leche de tigre, o las croquetas de zanahoria, ya estás en el mapa de la felicidad. Cada bocado deja huella.

En cuanto a los platos destacados, lo que nos voló la cabeza fue la viera flambeada con mango y salsa de yuzu, pura magia, hermano. También el shao mai de rabo de toro y la panceta lacada en bao son todo un espectáculo. Y el coulant de chocolate con helado de pistacho, uff, es lo que necesitas para cerrar la noche. Yo fui por el menú a 50-60€, y si me preguntas, le doy un 10 por la calidad y atención. Vamos, que en SISAPO tienes que ir o ir, porque la experiencia es de 5 estrellas por donde lo mires.

Qué hace que la tarta de queso del Restaurante Sisapo sea especial

Tío, si no has estado en SISAPO, estás perdiendo una experiencia brutal. Este lugar en C. de Trafalgar, 14 es un pequeño gran descubrimiento que mezcla sabores de todo el mundo con unos productos que flipas de frescos y de calidad. Lo mejor es su menú degustación de 8 pases. Lo pides y te sumerges en una explosión de sabores con cada plato. Desde el ceviche de corvina que es fresquísimo, hasta la vieira flambeada que es pura magia entre lo dulce y lo picante. De verdad, un deleite.

Y no es solo la comida. El ambiente es súper acogedor. Te invita a quedarte un rato y disfrutar cada bocado a tu ritmo. Recuerdo que estaba un poco escéptico sobre si iba a salir lleno, pero nada más lejos de la realidad. Con el steak tartar, ya te digo que eso fue una bomba y te llena bien. Aunque tengo que admitir que el shao mai de rabo de toro me dejó con la boca abierta, ¡vaya manera de reinterpretar un plato clásico! Además, el servicio es de 10: el equipo está en todo y hacen que te sientas como en casa.

Si te preocupa la comodidad, un par de detalles: las lámparas están un poco bajas, así que cuidado al sentarte, y las patas de las mesas no son lo más cómodo del mundo. Pero oye, eso no quita que el sitio valga la pena. Y sobre la tarta de queso, lo que la hace especial es que, con su base cremosa y ese toque dulce que tiene, es una bomba que complementa perfectamente la experiencia. Si buscas un sitio donde los sabores te sorprendan, ya sabes, ¡a SISAPO! ¡Totalmente recomendable!

Cómo es el ambiente del Restaurante Sisapo

Mira, si te das una vuelta por Sisapo, en Chamberí, te vas a encontrar con un sitio que está subiendo como la espuma. Le han dado 5 estrellas, y la razón no es solo su menú degustación de 8 pases, que está más que bien. De hecho, el ceviche, el hueso con tuétano y el steak tartare son unos golazos. La cocina le da una vuelta creativa a los platos, y para ser un sitio Michelin, no te va a dejar la cartera hecha trizas. Ah, y no olvides probar el Sirah que te recomiendan, está de vicio.

Pero no todo es color de rosa. He visto a algunos que fueron con alta expectativa y salieron un poco desilusionados. Aseguran que la ejecución de los platos puede fallar, y lo de que le faltaba sal estuvo presente en varias recomendaciones. El servicio también ha tenido sus altibajos: algunos lo han encontrado simpático pero desorganizado. Recibieron platos fríos y notaron que no retiraban las cosas como deberían. Hombre, si hay algo que hay que mejorar, es eso.

Aunque también he oído que el ambiente tiene su rollo, pero es un poco apretado. Las mesas están bastante juntas, así que si quieres hablar sin que los de al lado escuchen, mejor que te busques otra mesa. A veces el bullicio de la cocina se nota, y si te toca cerca de ella, escuchas más que lo que quieres. En general, la experiencia es adecuada y hay cosas que destacan, pero también algunos detalles que son un poco desconcertantes. Un sitio a tener en cuenta, pero con la expectativa ajustada. Si vas a gastar entre 40 y 60 €, te va a dejar más que satisfecho si te centras en lo bueno.

Así que, ¿cómo es el ambiente del Restaurante Sisapo? En pocas palabras: tiene un ambiente dinámico, pero a la vez apretado. Es un lugar donde la comida promete y el servicio tiene margen de mejora, pero los sabores son buenos y hay buena vibra, sobre todo en la terraza cuando el tiempo acompaña.

Qué significa "Sisapo" y qué relación tiene con el restaurante

Mira, si estás pensando en probar el Restaurante SISAPO en Chamberí, te cuento que es una experiencia que no te vas a querer perder. Comida variada y bien elaborada, con platos que de verdad se ven espectaculares. Todo lo que probamos estaba buenísimo, pero, sinceramente, el postre de chocolate con helado de pistacho me dejó impresionado, y no soy de dulces. Aunque tengo que decir que el local y los cubiertos no están a la altura de la cocina, le falta un toque para cerrar el círculo de la experiencia. En un rango de 50 a 60 € por persona, te aseguro que sales bien alimentado.

La atención también se nota, en serio, hoy en día escasea un buen servicio, y en SISAPO lo tienen. Recuerdo esa primera vez que fui con mi mujer, nos recomendaron un menú que no esperábamos mucho, y al final quedamos alucinados. 7 platos para cada uno y un postre, y todo por 50€, ¡una ganga! Desde el ceviche hasta las zamburiñas flambeadas, cada plato era una sorpresa. Eso sí, el trato estuvo genial, te explican cada plato como si estuvieras en un programa de cocina. Ya estoy pensando en llevar a otra pareja que quiera probar algo diferente.

Lo que más me moló fue el menú de degustación, ¡una locura de sabores! Gyozas, shaomais, y lo que más me dejó impactado fue el tartar de ternera. Si eres amante de la buena comida, esto te va a encantar. Así que, por un precio de entre 70 y 80 €, vale cada centavo. El ambiente está correcto, pero lo que te llevas a la boca es la verdadera joya.

Y ya que estamos, te cuento que “Sisapo” proviene del mito, un lugar donde se reúne la esencia de la buena comida y la amistad. Y eso es justo lo que sientes en este restaurante. Es como estar en una película de cocina, donde cada plato cuenta una historia. En fin, si quieres disfrutar y hacer algo especial, ¡no dudes en darte una vuelta por SISAPO!

En qué distrito de Madrid se encuentra el Restaurante Sisapo

Así que, si te pasas por SISAPO, en C. de Trafalgar, 14 en Chamberí, prepárate para una experiencia gastronómica que no olvidarás. Este sitio tiene una valoración de 4 estrellas y la comida es muy rica, de verdad. Tienes que probar sí o sí el gyoza de carabinero, ¡es una locura! También el tuétano con steaktartar está para morirse. Lo único que te decepcionará un poco son los postres, que no están a la altura del menú. Además, el servicio es amable, pero puede ser un poco lento, así que ten eso en mente. El ambiente es agradable, pero si está lleno, se puede sentir algo agobiante.

Hemos ido a cenar en el primer turno, porque hay dos: uno a las 20:30 y otro a las 22:30. Elegimos el menú de ocho pasos, y te juro que cada plato es una explosión de sabores. La vieira, el gyoza y el canelón son excepcionales. Es complicado elegir un favorito porque, sinceramente, ningún plato te defrauda. Los postres también son muy buenos, así que no te los pierdas. Este lugar te va a costar entre 40 y 60 € por persona, pero vale totalmente la pena.

La calidad de los productos y la forma en que los preparan te dejarán sin palabras. Además, el servicio es de lo mejor: los camareros saben lo que hacen y te darán buenas recomendaciones. Te sientes como en casa. Ayer estuvimos celebrando un cumple y el trato fue especialmente bueno. Con esas cosas, te ganan como cliente, porque salir con una sensación de 10 siempre es el plan.

Y ya para que no quede la duda, el Restaurante SISAPO está en el distrito de Chamberí. Así que si estás por la zona, ¡haz un alto y pruébalo!

Qué tipo de experiencia ofrece el menú degustación del Restaurante Sisapo

Si estás buscando un sitio en Madrid que mole, tienes que probar el Restaurante SISAPO en Chamberí. Cinco estrellas, chaval. La comida está de lujo y es de verdad un placer comer allí. Te lo digo porque me decidí por el menú degustación y es que todos los platos estaban muy, muy buenos. Si tengo que elegir, me quedo con la zamburiña, aunque de verdad que todos tienen su rollo y cada uno me sorprendió de una manera distinta. La buena noticia es que el precio está bastante bien, ¿entre 40 y 50 pavos por persona? ¡Una ganga para lo que te llevas!

La experiencia en SISAPO es lo que hace que valga la pena. En mi primera visita, me lancé a un menú degustación de 8 pases y no me decepcionó. Cada plato era notable, así que ya te imaginas que me dejé llevar. Además, el pan que sirven es magnífico y el AOVE que te ponen al principio es lo que le da un toque extra. El servicio es top, siempre atento pero sin agobiar, lo que hace que no te sientas atrapado. El local es pequeño, pero bien distribuido, así que lo disfruté mucho. En general, un 16 sobre 20 en mi libro.

El juego entre la comida y el arte es una locura, y eso es lo que noté. Aquí, lo que cuenta es la experiencia, y realmente te sorprenden. Aunque no voy a mentir, me esperaba un poco más de despliegue en algunos platos, pero eso no me impidió disfrutar. Y, de nuevo, el personal es de 10, siempre con una sonrisa y atentos a lo que necesites. Así que no lo dudes, es un sitio donde te puedes dejar llevar con amigos o incluso en una cena romántica.

Ahora, si quieres un resumen claro sobre lo que ofrece el menú degustación del Restaurante SISAPO, aquí va: se trata de una experiencia que te lleva a través de ocho platos maravillosamente elaborados. Desde la zamburiña flambeada hasta la tarta de queso con helado de violetas, todo tiene su rollo y su magia. No solo comes, sino que vives un viaje de sabores que te dejan con ganas de más. ¡Así que ya sabes, no te lo pierdas!

Es necesario hacer reservaciones para visitar el Restaurante Sisapo

Por fin me animo a contarles sobre el Restaurante SISAPO en Chamberí. La verdad, me dejé llevar por lo que leí y las opiniones fueron bastante prometedoras. Y, ¿saben qué? ¡No me decepcionó! Le doy 5 estrellas con todas las letras. La relación calidad-precio es de las mejores que encontrarás en Madrid. Difícilmente encontrarás un menú degustación a este precio que además tenga ese nivel de sabor y creatividad. Algunos platos ahí te hacen sentir como si estuvieras comiendo algo que podría llevarse una estrella Michelin.

El ambiente es acogedor, pequeño pero con un toque bien decorado que lo hace agradable. Cuando celebramos con un grupo de 15, todo fue como la seda. Nos dieron las comodidades necesarias y, en cuanto al servicio, ¡fue impecable! Pedimos el menú degustación y disfrutamos cada bocado. Si estás buscando algo especial, el Shao Mai de Rabo de Toro es un must. Ah, y no me olvido de los postres, que me volaron la cabeza, la verdad.

Hubo alguno que otro detalle que podría mejorarse. Si bien la mayoría se llevan un 5, la experiencia no fue perfecta para todos. Una vez presentaron un par de cosas que fallaron, como un plato que se olvidaron de enviar a cocina, pero lo manejaron bien y no crearon drama. Aunque me pareció que la mesa era un poco incómoda, seguro que la próxima vez eso se soluciona. Digo, por esa comida y el buen rollo, ¡vale la pena!

¿Y sobre las reservas? Si piensas ir, mejor no arriesgarte. Aunque a veces no es imprescindible, es conveniente reservar, especialmente si quieres asegurarte un buen sitio y no quedarte a las puertas. ¡Así que ya sabes, cógete un rato para llamar y no te lo pierdas!

Cuál es la cercanía del Restaurante Sisapo a la Plaza de Olavide

Mira, si todavía no has probado la zona de Chamberí, tienes que pasar por el restaurante Sisapo en la C. de Trafalgar, 14. Es un lugar que se lleva cuatro estrellitas, así que ya tiene un buen nombre. Arrancamos con unas patatas sisapo, que la verdad, estaban normalitas. No eran nada del otro mundo. Pero agárrate, porque después llegó el shao mai de rabo de toro y ¡vaya locura! Estaba de miedo. El magret de pato con peras al jengibre y esa crema de coliflor, junto con la pluma ibérica a la parrilla con yuzu, trufa y puré de tubérculo, fue un festival de sabores que no olvidaré. Para cerrar la noche, tiramos de tarta de queso con helado de violeta. La tarta estaba en su punto y el helado… ¡bueno, eso es otra historia!

Sobre el servicio, ahí hay que hacer un reparo. Éramos dos y nos metieron en una mesa pegada a la barra, un poco incómodo, la verdad. Además, el servicio fue algo lento, aunque el cocinero salió a pedir disculpas, lo cual fue un buen gesto. En general, la atención no estuvo mal, pero creo que podrían mejorar un toque en ese aspecto.

Y déjame decirte, la otra vez que fui, el ambiente fue otro rollo. El servicio fue de cinco estrellas y un camarero, que parecía estar en su día de buen humor, hasta nos invitó al postre. Las alcachofas, el bao de panceta, y esa ensaladilla limeña, todo estaba alucinante. Pero si quieres una recomendación estrella, no te saltes la tarta de queso con helado de violetas. ¡Espectacular, de verdad!

Ah, y ya que estamos en la pregunta del millón, el restaurante Sisapo está bastante cerca de la Plaza de Olavide, no es un paseo largo, así que puedes ir dando un par de pasos y disfrutar del ambiente de la zona antes o después de cenar. Ideal para una noche de tapeo y risas.