Restaurante Pancipelao

¡Ey, gente! Si buscáis un buen plan en Madrid, tenéis que darle una oportunidad al Restaurante Pancipelao. Este bar restaurante está en C. Sierra de Alquife, 26 y se ha ganado su fama en Puente de Vallecas por su cocido en cuatro vuelcos de lujo, creado por el chef Pepe Filloa, que es toda una leyenda. La cosa va así: primero una croqueta de pringá, luego la sopa, después los garbanzos y verduras, y por último las viandas. ¡Un festín! Además, este sitio ha sido ratificado como el que tiene la Mejor Nota Media del Club de Amigos del Cocido en sus 35 años. ¡Si no se te hace la boca agua, revisa tu pulso!

Pancipelao no solo sirve el cocido de lunes a domingo del 16 de septiembre al 31 de mayo, sino que también destacan en guisos, arroces y asados, todo con producto 100% madrileño, como su chuletón de vaca vieja de la Sierra de Guadarrama. Con una valoración de 3.9 de 5 en varios sitios de reseñas, no es de extrañar que tenga a todos hablando de él. Así que, si quieres un buen sabor a tradición y un ambiente chido en el barrio, ya sabes dónde ir. ¡No te arrepentirás!

Dónde se encuentra el Restaurante Pancipelao

Si buscas un sitio para comer en Puente de Vallecas, el Restaurante Pancipelao está en C. Sierra de Alquife, 26. Ahora, no te voy a mentir: la cosa tiene su truco. Con algunos amigos, fuimos a picar algo y, aunque el sitio promete, las raciones nos dejaron un poco chafados. Nos salimos con unos 70€ por cuatro tapas, y la verdad es que los precios estaban más altos de lo que esperábamos. Las patatas parecían recalentadas, los calamares no tenían sabor y las croquetas... bueno, no sabíamos ni que eran. Solo los pinchitos se salvan de la quema. Eso sí, el camarero fue un crack, muy atento.

Pero no todo es malo. Unas semanas después, decidimos darle otra oportunidad. Nos plantamos allí para unas cervezas y, al ver el cocido madrileño que le estaban sirviendo a otra mesa, se nos hizo la boca agua. La atención fue buena, la comida abundante y bien servida. Aunque eso sí, seguimos pensando que los precios son un pelín altos para la zona. Para 4 personas, salimos por alrededor de 30-40€, y el ambiente era agradable y tranquilo.

Y en una historia que ya parece de cuento, otra vez fuimos a celebrar el cumpleaños de mi hijo. Este chaval tenía ganas de ver cómo era esto de “la batalla de restaurantes”. Pedimos el famoso cocido, y ¡vaya sorpresón! Estaba delicioso, y el entrecot que pedí, ¡se deshacía de lo tierno! Los camareros no solo fueron súper atentos, sino que le cantaron a mi hijo. Si venimos de Málaga, sin dudarlo, volveremos aquí. ¡Tienen el mejor cocido de Madrid!

Así que, si te preguntas dónde se encuentra el Restaurante Pancipelao, ya sabes, está en C. Sierra de Alquife, 26, Puente de Vallecas, Madrid. ¡Te animo a que te pases y nos cuentes qué tal!

Qué especialidad culinaria ofrece el Restaurante Pancipelao

Así que ya te he contado un poco sobre mi experiencia en el Restaurante Pancipelao. Este sitio, que está en C. Sierra de Alquife, 26, Puente de Vallecas, es un bar restaurante que no te puedes perder si eres fan de la buena comida. La verdad es que lo tienen todo: atención de 5 estrellas, el personal es súper agradable y eficiente, se roban el show. La comida, ni se diga, está a un nivel que da gusto. Siempre que voy, salgo con una sonrisa de oreja a oreja.

Ahora, claro, no todo es un viaje al paraíso, porque también hay quien ha tenido experiencias de lo más desagradables. Algunas opiniones dicen que la comida es de mala calidad y los precios elevados. Imagínate pedir un arroz y que los carabineros sepan a congelado y el arroz no tenga ni un poco de sabor. Te quedas pensando “pagué más de 100 euros, ¿y esto es lo que me dan?”. Esa gente se fue sin comer, así que ya te imaginarás. Pero vamos, que si les echas un vistazo a las reseñas, la mayoría va de la experiencia de un cocido que flipas.

Hablando del cocido, no hay duda de que es la especialidad del restaurante. La sopa tiene un sabor intenso, con ese caldo que ha sido cocido durante 8 horas. Los garbanzos son un espectáculo, se deshacen en tu boca. Y aunque la carne llegó un pelín dura, todo lo demás lo compensa. ¿Y el pan? Bueno, aunque te lo cobren y no lo hayas comido, no le hace sombra a la experiencia. En general, si vas, prueba el cocido madrileño y no te olvides de la tarta de queso, que también es un must. Así que, si te animas, ya sabes que el Pancipelao tiene mucho que ofrecer. ¡No te lo puedes perder!

Quién es el chef detrás del cocido en cuatro vuelcos en Pancipelao

Y luego está el Pancipelao, en la C. Sierra de Alquife, 26, que es un sitio que no te puedes perder si quieres un auténtico cocido madrileño. Imagina esto: estás en un barrio humilde pero con encanto, y los niños con sus risas mientras tú disfrutas de un buen plato. La sopa es un espectáculo, a los críos les encanta, y la carne está de muerte. Si vas con amigos, ¡va a ser una buena movida! Todos quedamos encantados, el ambiente es acogedor y limpio, y el camarero es un crack: siempre pendiente y amable. Además, justo al lado tienen un parque infantil, lo que es un plus para que los peques estén entretenidos mientras tú disfrutas de un buen rato.

Eso sí, no todo es perfecto. Hay que ser sinceros. Tuvimos un pequeño percance con una bebida que no pedí, y la respuesta del personal no fue la más profesional. A veces parecen despistados y eso es un bajón. Además, los precios podrían ajustarse un poco más, estamos en Vallecas, no en el barrio de Salamanca, así que un poco de humildad no vendría mal. Pero bueno, la comida no está mal y, si no eres de comer en cantidades industriales, puedes pasarlo bien.

Ahora, si estamos hablando de la comida, no te olvides de probar la tarta de queso casera. Esa cosa es de otro nivel y me acuerdo de nuestra amiga Mireia, que no paraba de sonreír al probarla. De verdad, fue una experiencia muy agradable, en un ambiente familiar y relajado. Así que lo recomiendo si quieres probar la tradición culinaria madrileña, pero ve con expectativas ajustadas.

¿Y quién está detrás de ese cocido en cuatro vuelcos en Pancipelao? Bueno, no tengo el nombre exacto del chef, pero lo que sí sé es que hay alguien que tiene una pasión por la cocina madrileña que se nota hasta el último bocado. ¡Así que ya sabes, disfruta de la tradición, pero no te pongas a pedir peras al olmo!

Qué incluye el cocido en cuatro vuelcos servido por Pancipelao

Tío, si aún no has pasado por Pancipelao, ya estás tardando. Está en pleno Puente de Vallecas, y la verdad es que te sorprende, porque en un barrio con mucho encanto, este lugar se lleva la palma. Con más de 4 estrellas en la mayoría de las reseñas, no es por nada, pero hay que darle un tiento. La sopa está buenísima, con una buena cantidad, y el trato de la peña es muy majo. De verdad, por unos 30-40 € por persona, sales más que satisfecho. Comida: 5, Servicio: 4, Ambiente: 5. Ya ves que las cifras son serias, ¿eh?

La última vez que fuimos, nos pegamos un festín con el cocido. Un plato que es un lujo para el estómago. El cocido está de diez, un auténtico manjar, y Ramon, el maitre, te hace sentir como en casa. No hay duda de que es un sitio recomendable, además de delicioso, es un buen rollo total. El ambiente es moderadamente ruidoso, pero se hace fácil charlar y disfrutar. Comida: 5, Servicio: 5, Ambiente: 5. ¿Y el precio? 40-50 €, pero te digo que vale cada céntimo.

Y hablando de los platos, el cocido se sirve con cuatro vuelcos: empieza por una croqueta de pringá, luego pasa a la sopa desgrasada con unos garbancitos por ahí, después ya entran los garbanzos con verduras y para cerrar, un buen poco de carne. Cada vuelta es una golosina, y si quieres repetir de sopa, no hay problema. Solo hay que decirle al personal, que son una pasada de amables. Eso sí, si buscas un buen postre, tal vez te quedes con ganas, están un poco flojos. Pero bueno, ya habrá tiempo de probar más cosas en este sitio que, sin duda, se queda en la lista de “repasar”.

Así que, ¿qué esperas? Tómate una tarde y ve por el cocido de Pancipelao. No te vas a arrepentir, y seguro que quedas con ganas de volver, porque la experiencia es redonda.

Cuáles son los horarios de servicio del cocido en el restaurante

Te digo, entre tú y yo, el Restaurante Pancipelao es una joyita en Puente de Vallecas. Cuando me lo recomendaron, no tenía muchas expectativas, pero me comí mis palabras, ¡vaya experiencia! El cocido madrileño que pedimos estaba de escándalo. Desde la sopa hasta los garbanzos y la carne, todo estaba riquísimo. Y para abrir boca, te ponen una croqueta que deja huella. Lo mejor es que, aunque no pude con todo, pedimos lo que sobró para llevar ¡y a casa contento!

No solo eso, ¡sorpresa! Nos ofrecieron un plato que no estaba en la carta: pimientos rellenos de cordero. ¡Una delicia total! Lo único que puedo recriminar es que salí de allí como una pelota. Pero bueno, por la calidad del producto y la atención pura que tienen, les doy 5 estrellas y las recomendaría al 100%. Se nota que les apasiona lo que hacen, y eso se traduce en la comida y el servicio.

La atención al cliente, vaya maravilla. Los camareros son unos cracks, muy profesionales y cercanos. Aunque, ojo, he escuchado a otros que dijeron que ciertos platos no estaban al nivel que esperaban, como el solomillo o la fabada. Pero para mí, eso no le quita lo bueno. La tarta de whisky que nos pusieron fue un toque curioso, sí, pero no tan espectacular como el cocido.

Si quieres saber el horario del cocido, te cuento que el Pancipelao lo sirve de Lunes a Domingo. ¡Así que no hay excusa para no ir a probarlo! En serio, si buscas disfrutar, este es tu lugar.

Durante qué fechas se puede disfrutar del cocido en Pancipelao

Mira, si aún no has probado Pancipelao, te estás perdiendo de algo grande. Es el cuarto viaje que hago y nunca defrauda. Su cocido está buenísimo, de los mejores que he probado por Madrid. Te lo prometo, hacen magia con esos garbanzos. Pero eso no es todo, el personal es encantador y súper atento. No tienes que esperar eternidades para que te sirvan, es todo rapidito y la relación calidad-precio es perfecta, entre 20 y 30 € por persona. ¿Y el ambiente? ¡Un 5 estrellas! Así que, si quieres un sitio donde comer bien, ya sabes.

Ahora, no todo es perfecto en la vida. Escucha, una vez veníamos con la expectativa del mejor cocido de Madrid, pero bueno, se quedó un poco a medias. Las cantidades son generosas, sí, pero el sabor se quedó como un poco insípido*. Aun así, la comida resulta agradable y el servicio sigue a un buen nivel. El precio se subió a 40-50 € por persona, que no está mal, pero para lo que ofrecieron no fue del todo lo que esperábamos. Así que, si decides ir, no esperes tanto del sabor esta vez.

Y bueno, en otra ocasión no pude disfrutar al máximo de la terraza como esperaba. Cuando reservé, el camarero me dijo que estaba calentito ahí fuera, pero al final, nos metieron justo en la puerta y con el frío que hacía, bueno, te imaginas... El cocido estaba templado y tardaron demasiado entre platos. Eso no debería pasar, sobre todo si ya has ido antes y sabes que se puede hacer mejor. Así que apuntado queda: en invierno, mejor un sitio cerrado.

Pero ahí no termina la cosa, que hay más. Además del cocido que ya te vendí, tienen un plato que me volvió loca: el rabo de toro. Lo pedí una vez, aunque no me creas, y fue como comer del cielo. Si te gusta, no dudes en pedirlo, es una experiencia que no te vas a querer perder. Así que, en Pancipelao no solo se vive del cocido, hay más manjares que disfrutar.

Y sobre el cocido, lo puedes disfrutar desde octubre hasta abril. Así que si quieres un buen plato de cocido madrileño, ya sabes que tienes una cita con Pancipelao. ¡No te arrepentirás!

Qué otros platos destacan en el menú del Restaurante Pancipelao

A ver, te cuento, cuando fui a Pancipelao por primera vez, esperaba algo más de lo que me encontré. Pedí una tostada con jamón y tomate y, madre mía, el tomate parecía salmoraje y el jamón, bueno, tenía un color que no daba confianza. El café ni para mentarlo, un desastre. Al final, se quedó en una estrella para el desayuno, porque el servicio fue ameno (5/5), y el ambiente estaba bastante bien (4/5). Pero ¡vaya bajona!

Sin embargo, esa mala experiencia no me desanimó del todo. En otra ocasión, decidimos comer en la terraza y vaya, ahí sí que acertamos. Un cocido madrileño espectacular. La sopa era extraordinaria, con un sabor intenso y nada de grasa. Los garbanzos estaban suaves y perfectos, junto con verduras y patatas. Gran cantidad, ¡te lo preparan para llevar! El servicio aquí también fue de 10, muy amable y rápido (5/5), y el ambiente en la terraza, un 5/5 también. Para que te hagas una idea, nos costó entre 30 y 40 € por persona.

Una vez más, lo que realmente marcó la diferencia fue Ramón, el jefe de sala. Un tipo que sabe lo que hace y te da las mejores recomendaciones. La atención de los camareros es sobresaliente, parece que tienen un buen rollo en el equipo. Y aunque la filloa de postre estaba rica, el caramelo tenía un toque de vinagre que no a todos les va. Pero, en general, han mejorado mucho desde mis primeras impresiones. ¡Vamos a seguir dándole caña a este lugar!

Sobre la pregunta de ¿qué otros platos destacan en el menú del Restaurante Pancipelao? Bueno, si estás pensando en algo para probar, el cocido madrileño y las croquetas de pringa son de los más recomendados. Ya ves, no todo es un salmoraje, hay cosas que valen la pena.

De dónde provienen los ingredientes utilizados en los platos del restaurante

Mira, el restaurante Pancipelao es un sitio que no pasa desapercibido. Tienen lo que se podría llamar un menú atractivo, pero hay que hablar claro: los precios son un poco exagerados. Por ejemplo, un cachopo de cecina te sale a 28€ para una persona. No sé a ti, pero a mí me parece un poco excesivo, especialmente considerando que en la zona hay otros lugares donde con esa pasta comes de sobras para dos o tres. Aunque, para ser justos, la calidad es muy buena y el cachopo estaba brutal.

Cuando fuimos, decidimos probar el famoso cocido del que todo el mundo habla. Y oye, aún a pesar de que hacía un calor que flipas, lo comimos en un salón súper acogedor y fresquito. La presentación del cocido es otra historia: las fuentes con los garbanzos y la carne están dispuestas de forma perfecta, así puedes elegir lo que más te apetezca sin acabar con un plato desastroso. Ramon, el camarero que nos atendió, es un auténtico crack. Con esa amabilidad que tiene, de verdad, vale la pena ir solo por él.

El ambiente del sitio también está muy bien, perfecto para ir a comer con amigos o en familia. La atención es genial, y aunque los precios rondan entre 30-40€ por persona, al final te queda la sensación de que mereció la pena. Además, en cada bocado se siente el cariño que le ponen en la cocina, lo cual se nota! Ah, y si te preguntas de dónde vienen los ingredientes, todo tiene su toque local. Usan productos frescos y de calidad, lo cual se agradece un montón, y eso se nota en cada plato, especialmente en el cocido, uno de los mejores de Madrid.

Así que ya sabes, si estás buscando un lugar donde comer de lujo, el Pancipelao no te va a decepcionar, solo prepárate para aflojar un poco la cartera. Pero en serio, es un sitio para volver y recomendar sin dudarlo.