Restaurante Koma

¿Buscando un plan que te deje con la boca abierta? Koma es tu sitio. Ubicado en el Hotel Rural La Torre Box Art en Collado Mediano, este restaurante te trae una experiencia gourmet de 11 pases, con un menú degustación que no te puedes perder, ¡y lo mejor es que puedes optar por maridaje! Vas a flipar con la mezcla de cocina clásica y toques innovadores del chef Rubén Amro, que ha sido premiado y representado a España en competiciones top.

El ambiente es super acogedor, con acceso directo desde un jardín y una decoración que te va a encantar. Y no te preocupes por el vino, que tienen una amplia carta para que disfrutes de lo que más te guste. La Guía Michelín lo recomienda, así que ya sabes, si buscas una experiencia recomendable e inolvidable*, Koma es donde tienes que estar. ¡Anímate a reservar y prepárate para disfrutar!

Dónde se encuentra el restaurante Koma

¡Oye, si no has probado el Restaurante Koma Bah, te estás perdiendo un planazo! Este sitio, ubicado en el P.º de los Rosales, 48, 28450 Collado Mediano, Madrid, te va a volar la cabeza. Desde que te sientas en la mesa, sabes que vas a vivir un festín gastronómico que no es cualquier cosa, sino un menú degustación de 5 estrellas . Hablamos de ingredientes de primera, técnicas que flipas y una presentación que hace que la comida se vea como arte.

El viaje comienza con los snacks fríos y el “Pan con tomate Koma” es una bomba. Es como un pan crujiente con una capa gelatinosa que, te lo juro, explota de sabor en tu boca. Y no te olvides del Ceviche de sardina a la madrileña, que viene en una media lima, la espuma cítrica que lo acompaña es pura frescura. También tienes que probar el Nem de atún rojo con guacamole—una combinación de sabores que no te va a dejar indiferente.

Pasando a los snacks calientes, el Buñuelo de cocido es un must. Imagínate el sabor del cocido tradicional, pero en un formato innovador que te dejará pidiendo más. Y la Croqueta líquida de cecina ahumada es un verdadero espectáculo: ¡crujiente por fuera y una explosión de umami por dentro! La cosa se pone aún mejor con los platos principales, como las Setas con beurre blanc y lardo ibérico, que son pura sinfonía. Y la Aleta de raya en salsa Meniere ibérica... te vas a quedar sin palabras, de verdad.

No puedes irte sin probar el postre, que también está a otro nivel. El Cromatismo cítrico es una fiesta para los sentidos, fresco, colorido y lleno de texturas. Y el Capuchino de arroz con leche, canela y chocolate blanco es simplemente irresistible. Para que todo esto funcione, el servicio es impecable: cercano, atento y sin tonterías. Además, el ambiente con esa terraza rodeada de vegetación hace que sea el sitio ideal para disfrutar.

Así que, ya sabes, si buscas un sitio para impresionarte y disfrutar de lo mejor de la gastronomía en la sierra madrileña, Koma Bah en Collado Mediano es donde tienes que estar. ¡Haz tu reserva ya, porque no te vas a arrepentir!

Qué tipo de experiencia gastronómica ofrece Koma

Si estás buscando un sitio para matar el gusanillo en Collado Mediano, tienes que probar Koma. En P.º de los Rosales, 48, este restaurante se gana la fama bien a pulso. La comida es realmente buena, con un menú degustación amplio y bien de precio que te deja satisfecho. Aunque, ojo, el lugar en sí podría mejorar un poco, no es nada del otro mundo para lo que esperas. Pero no te preocupes, porque la cerveza está helada y te la sirven en un vaso helado, ¡un detalle que se agradece!

Te cuento que, si buscas un buen menú degustación, aquí no te van a decepcionar. La comida está rica, aunque hay un par de platos que se quedan en el camino. Pero vamos, que salgas con hambre es imposible, porque aquí realmente llenas bien. El servicio es excelente, y el ambiente tiene su encanto, es acogedor y perfecto para una cena tranquila. Además, tener plazas de aparcamiento gratis al lado del hotel es un plus, porque no hay nada peor que dar vueltas buscando donde dejar el coche.

Para los que repiten, como una parejita que va todos los años, la atención aquí es de diez, aunque a veces te traen el vino ya servido sin preguntarte qué preferías. Eso sí, el menú degustación no ha cambiado mucho desde hace un tiempo, pero los buñuelos de cocido y el nem de atún rojo son imperdibles. Si bien hay plato que no siempre convence a todos, la mayoría son un éxito total, y te aseguro que acabas sin hambre.

Entonces, ¿qué tipo de experiencia gastronómica ofrece Koma? Es un viaje por sabores, donde cada plato cuenta una historia, mezclando lo tradicional con toques modernos. Aquí, la comida es el protagonista y te aseguro que saldrás bien alimentado y con ganas de volver. ¡No le des más vueltas y anímate a probarlo!

Cuántos pases incluye el menú degustación de Koma

Pero oye, si estás buscando un sitio donde comer rico y pasarla bien, Koma es una opción que te va a encantar. Está ubicado en el P.º de los Rosales, 48, en Collado Mediano, Madrid, y tiene una calificación de 5 estrellas. La atmósfera es súper agradable para que te sientes a disfrutar con la familia o amigos. El servicio es muy atento y educado, así que no te van a dejar con hambre. Puedes esperar gastar entre 40 y 50 € por persona, lo cual no está nada mal si piensas en lo que ofrecen. La comida, un 4 en la nota, y el ambiente, un 4 también. Lo mejor, ¡que no tienes que hacer cola! Te sientas casi al instante, ya sea en el comedor interior o en la terraza exterior.

Hablando del menú degustación, ¡vaya experiencia! Lo probamos y, sinceramente, fue un festín. Tenían platos que eran pura magia, como las setas con beurre blanc, el arroz a la brasa, y no te olvides del buñuelo de cocido. El precio está bastante ajustado para lo que ofrecen, especialmente comparado con otros sitios que nos han dejado a deber más. El local es todo un encanto, con un palacete escondido detrás de una puerta antigua. Eso sí, las sillas y mesas son un poco antiguas, pero eso no quita lo impresionante del lugar. En cuanto al precio, si vas a por el menú degustación, prepárate para desembolsar entre 60 y 70 € por cabeza. Un sitio para repetir sin duda.

Este lugar se especializa en comida castellana con toques de fusión. Todo es de calidad, y siempre que volvemos, la experiencia es sublime. Mi ranking personal sería: 1) Setas, beurre blanc y lardo ibérico, 2) Croquetas cremosas de cecina, y 3) Aleta de raya. Vamos, que es un 5 en comida y un 5 en servicio. En términos de ruido, lo llevan bien, puedes charlar sin problemas. Además, hay muchas plazas de aparcamiento y es gratuito, así que no te preocupes por eso.

Aunque, también hay opiniones variadas. Algunos dijeron que el menú degustación flojeó un poco, con platos que no cumplían las expectativas. Yo, personalmente, creo que hay que probarlo y sacar tus propias conclusiones. Así que, si quieres saber cuántos pases incluye el menú degustación, lo que tengo claro es que, aunque un par de cosas estaban mejor de lo que parecían, solo te dejo la sugerencia de que lo pruebes tú mismo. Porque al final, cada paladar es un mundo, ¿no crees?

Es necesario hacer reservas para comer en Koma

Si estás pensando en comer en el Restaurante Koma en Collado Mediano, te cuento que la experiencia es, en general, bastante buena. Mi marido y yo estuvimos allí y la comida es espectacular. Nos recomendaron un plato más de lo que habíamos planeado comer, porque ya con el último no podíamos más. La idea de compartir un par de entradas y un segundo plato es lo mejor, porque los sabores son tan ricos que querrás probar de todo.

El servicio tiene su punto, la verdad. Las trabajadoras son muy agradables, aunque a veces las ves más en su mundo, de chachara entre ellas que atentas a las mesas. No es que me moleste que no estén encima todo el tiempo, pero que nos trajeran el postre con todo el mantel lleno de pan, como si fuera un menú diario, fue raro. Y eso de que ni siquiera se asomaran a despedirse cuando éramos los únicos en la sala, pues no te deja la mejor impresión. No esperen un lugar que parezca de estrella Michelin, pero si vas a comer con los ojos cerrados y sin orejas, no hay problema.

Ya más en el plan de repetir, el menú degustación es verdaderamente un acierto. En mi última visita, todo estaba espectacular, desde las croquetas hasta el bacalao, pasando por el arroz con pularda y ese explosivo cromatismo tropical. Aunque la torrija con horchata no me dejó tan impresionada como esperaba, todos los platos fueron como mínimo buenos. Así que si buscas probar varias cosas, ¡adelante con el menú!

Y si te preguntas si necesitas reservar para comer en Koma, la cosa es que, aunque hay muchas plazas libres, no está de más hacer una reserva, especialmente si piensas ir en un fin de semana. Siempre es mejor asegurar tu mesa y disfrutar de la experiencia sin el estrés.

Quién es el chef detrás de la cocina de Koma

Y mira, este Restaurante Koma que está en el P.º de los Rosales, 48, Collado Mediano es una verdadera joya. Nos han tratado genial y el ambiente es súper acogedor, perfecto para ir con amigos o en pareja. El menú degustación está brutal, con platos que a veces parecen sacados de una estrella Michelín, ¡menuda explosión de sabores en la boca! Te aseguro que saldrás satisfecho. Los buñuelos de cocido y el ceviche de sardina a la madrileña son un must. Ah, y la relación calidad-precio es de diez, entre 30 y 40 euros por persona, vas bien servido.

El servicio es otro punto fuerte. María nos atendió de maravilla, siempre pendiente y con una sonrisa. La comida está llena de buena onda, aunque los postres pueden ser lo más flojo del menú, pero no te quitan las ganas de seguir llendo. Si te preguntas dónde aparcar, no te preocupes, hay muchas plazas libres y aparcamiento gratuito, así que te evitas el estrés de buscar un lugar.

No sé cuántas veces he vuelto a Koma, pero nunca me ha decepcionado. Siempre es un gustazo comer aquí. La comida está de lujo, el trato es excepcional y el ambiente, ese calorcito hogareño que te hace sentir tranquilo, incluso cuando el lugar está lleno. Es de esos restaurantes que se siente como casa, y la relación calidad-precio es bastante buena.

Y sobre el tema del chef, no tengo info concreta sobre quién está detrás de la cocina de Koma, pero está claro que saben lo que hacen. Cada plato es una experiencia que te deja con ganas de más. Si alguna vez te pasas por Collado Mediano, no dudes en visitarlo, ¡te va a encantar!

Cuál es el enfoque culinario del chef Rubén Amro

Mira, si te metes al Restaurante Koma en P.º de los Rosales, 48, Collado Mediano, te cuento que la experiencia es de 5 estrellas desde que pones un pie en el local. Todo tiene un toque especial, la decoración es de esas que te dejan ir "¡WOW!", y el ambiente es tranquilo y agradable. La atención es de lujo, te hacen sentir como en casa. Además, los precios son bastante razonables para lo que ofrecen. Por unos 40€ por persona, puedes picar a compartir unas croquetas de cecina, un bien elaborado arroz de pularda, y el rodaballo que ya te hace salivar solo de pensarlo.

Si tienes un día especial, el menú degustación por 50€ es una locura. ¡Un festín! La verdad, el servicio fue top, aunque la comida del menú te va a dejar alucinado. Los buñuelos de cocido y las croquetas de cecina ahumada son imprescindibles. También, el ceviche de sardina a la madrileña saca sonrisas por su frescura. Y sí, el nem de atún rojo con aguacate es otra cosa. Se nota que el chef sabe lo que hace.

Claro, no todo es perfecto, hay opiniones variadas. Algunos pueden pensar que es un poco caro, como 65€ por persona en ciertos momentos y que a veces el servicio se puede demorar. Y aunque hay platos que sorprenden, otros podrían resultar un poco normales. Pero, ¡ojo! El gazpacho de remolacha vale la pena probarlo, aunque los postres no sean lo mejor. No te quejarás si todo lo demás brilla.

Uff, y ese aperitivo de pizza cuatro estaciones, con esa base de arroz inflado, te vuela la cabeza. Mezcla de trufa, aceituna negra y es como si llevases toda la esencia de Italia. Hasta las croquetas de cocido son un bocado explosivo con todos esos sabores. ¿Y la carne? Suprema, de esas que se deshacen en la boca. El salón, con esas paredes de cristal, te hace sentir como si estuvieses en un jardín, disfrutando del buen comer.

En cuanto al enfoque culinario del chef Rubén Amro, se trata de una experiencia gastronómica creativa que juega con sabores tradicionales reimaginándolos de formas inesperadas. Originalidad y calidad son su sello, además de un toque de elegancia en cada plato que deja claro que cada bocado es una obra maestra. Desde el tipo de cocina que ofrece hasta los detalles, todo está pensado para asegurarte una experiencia memorable. Así que ya sabes, si te pasas por allí, ¡no lo dudes y prueba todo!

Qué destaca en la decoración y ambiente del restaurante

Ya te digo, Koma es un sitio que vale totalmente la pena. Cinco estrellas, sin duda. Mis expectativas estaban altísimas y, créeme, las superaron. La comida es espectacular y quiero volver ya a probar más platos de la carta. El ambiente es 10 puntos, ideal para relajarte y disfrutar. El servicio también es top, muy atentos y amables, así que no hay que quejarse. Lo mejor es que puedes cenar tranquilamente, el nivel de ruido es bajo y se puede conversar sin problemas. Además, tienes la opción de sentarte en el comedor interior o en su increíble patio terraza rodeada de vegetación.

Celebramos un aniversario ahí y nos lanzamos con el menú degustación de once pases. Comimos en la terraza, a la sombra, y todo estaba lleno de buen rollo. Empezamos con un aperitivo de “pizza” de cuatro estaciones que era pan de gambas con polvo de trufa. La sardina en ceviche a la madrileña era brutal, y el nem de atún rojo estaba crujiente y delicioso. Los buñuelos de cocido y las croquetas líquidas de cecina son simplemente espectaculares. No te lo pierdas. Desde los setas con beurre blanc hasta el arroz meloso con Pularda, cada plato era una pasada. Los postres también tenían su rollo: una torrija de brioche con granizado de horchata que estaba buenísima.

La terraza es una joya, súper tranquila y agradable. La comida combina sabores clásicos e innovadores, y esos buñuelos de cocido, como ya dije, son de 10. Si decides probar el menú, prepárate a gastar entre 50 y 70 euros por persona, pero vale cada céntimo. En cuanto a la decoración, puedes esperar un ambiente acogedor con toques de naturaleza por todos lados. Estamos hablando de un sitio con encanto y muy cuidada presentación que hace que cenar ahí sea aún más especial. Sin duda, ¡volveremos!

Hay opciones de maridaje disponibles en Koma

¡Ya te digo! Si estás buscando un lugar donde deleitarte con buena comida, Koma es el sitio. Está en el P.º de los Rosales, 48, Collado Mediano. En serio, el ambiente me encantó, es amplio, cómodo y tiene una terraza brutal para cenar al aire libre. Y créeme, por la noche se pone muy bien iluminado, junto con un hilo musical que le da un toque especial. Te sientes súper a gusto.

El servicio es otro tema que me flipó. Son atentos y agradables, parece que están siempre pendientes. Desde el primer momento, nos ofrecieron agua antes de pedirla y hasta nos trajeron un primer aperitivo. Al final, hasta nos invitaron a un chupito para cerrar la velada. De esas pequeñas cosas que suman, ¿sabes?

Nos decantamos por el menú degustación de 11 pases, que ya te digo, hay platos que te golpearán y otros que no tanto, pero en general, todo está muy bien elaborado y con buen sabor. Destaco el pichón, que estaba para llorar de lo bueno. Aunque, sí, en los primeros pases, la cosa fue un poco a toda prisa, como si tuviéramos que ir al tercer mundo. Después, se espaciaron los platos y ya pudimos relajarnos.

Eso sí, hay cosillas que aún necesitan un toque. Por ejemplo, a mitad cena, se nos quedó una cerveza con la botella ahí, y no recogieron las migas antes de traer los postres. Un poco de coordinación entre camareros no vendría mal tampoco. Y la croqueta de cocido líquido, aunque estaba rica, no llegó del todo caliente. Pero mira, después de casi dos horas de buena comida, salimos a gusto y el precio, entre 60-70€ por persona, está bien para lo que ofrecen. Ahora, que no se les ocurra subirlo si les dan la estrella, ¿eh?

¿Y de las opciones de maridaje? ¡Claro que sí! En Koma tienen menú degustación con y sin maridaje. Así que si te mola probar cosas nuevas y acompañarlas con buen vino, tienes la oportunidad de hacerlo. La carta de vinos es amplia, aunque un poco elevada de precio, pero igual merece la pena. Así que, ya sabes, si estás pensando en un buen plan, Koma es el sitio.

Cómo es la carta de vinos del restaurante

Te cuento, hoy hemos ido a Koma, y la verdad, un sitio con mucho encanto. El comedor estaba casi vacío, ideal para charlar y disfrutar de la comida sin prisas. El servicio superrápido y atento, y la comida muy buena. Tienen una cocina moderna que sorprende en cada plato. De lo que pedimos, los buñuelos de cocido estaban de locos, el cebiche de sardinas fue otro acierto, y la croqueta de cecina líquida… aunque no era tan líquida como esperábamos, ¡espectaculares! Luego, los canelones de pato también se llevan un aplauso. Eso sí, el arroz meloso con pilares a la brasa, un poco decepcionante, más caldoso que meloso. Al final, salimos por 36€ por persona con copa de vino y todo.

Y si buscas un sitio en el hotel, no te puedes perder el restaurante en el Box Art - La Torre de Collado Mediano. Tomamos el menú degustación y estuvo increíble. Comida original y rica, destacando otra vez el buñuelo de cocido, las setas con lardo ibérico y los postres, especialmente la torrija. El ambiente y el servicio, de 10. Cuando busques un lugar tranquilo para cenar, este sitio es una apuesta segura.

La atención siempre es increíble, y María nos trató como reyes. La carta ha crecido, ¡incluso tienen barbacoa! Placeres como el lomo bajo de Guadarrama y los nems de atún rojo son un must. No me cansaré de recomendarlo, siempre sales con ganas de volver.

Por cierto, si te preguntas cómo es la carta de vinos, está bastante bien cuidada, tienen una selección que acompaña muy bien los platos. Si vas, preguntad por las recomendaciones del servicio, que saben lo que hacen.

Qué tipo de cocina se sirve en Koma

Si estás buscando un plan guay, Koma en el P.º de los Rosales, 48, en Collado Mediano, es un sitio que te va a sorprender. He estado allí varias veces y siempre salgo pensando en cuándo volver. La última vez fue el 10 de mayo de 2024 y la carta está más renovada que nunca, la verdad, superaron mis expectativas. No solo los platos son elaborados y originales, sino que aún mantienen ese aperitivo estrella: los buñuelos de cocido. Es un gustazo para el paladar y el ambiente, con un servicio que sigue siendo insuperable. Acierto total.

Hablando de lo románico, Koma es perfecto para una escapada en pareja. Imagínate cenando en una antigua casona con atención de primera y una oferta culinaria que no te dejará indiferente. Me flipó el nem de atún rojo, la carrillera muu thai y, claro, el canelón de pato. Y los precios son decentes para el nivel que dan, de 60 a 70€ por cabeza, bien vale la pena para salir de la rutina.

Obviamente, no todo es color de rosa. Hubo algún que otro detalle que podrían mejorar, el pan no es el mejor y el risotto podría verse más mono. Además, el espacio es algo reducido y se puede poner caluroso. Y sí, en un par de ocasiones, el servicio se ha despistado un poco. Pero tampoco me quejo demasiado, porque la amabilidad de las camareras compensa mucho.

Así que, ¿qué tipo de cocina se sirve en Koma? Pues es una mezcla de creatividad y sabor. Platos que sorprenden, con ingredientes de calidad y mucho cuidado en la presentación. Hay un poco de todo, pero lo que de verdad brilla son esos platos originales que fusionan lo clásico con toques nuevos. ¡No te lo pienses más, ve ya!

Por qué la Guía Michelín recomienda Koma

Mira, si estás buscando un sitio para ir con un grupo de colegas o con tu pareja y quieres dejar a todos boquiabiertos, Koma en P.º de los Rosales, 48 es el lugar. Acabamos de salir de ahí y, sinceramente, le daría 5 estrellas. Éramos un grupazo de siete personas y pedimos el menú degustación. ¡Menudos platos! La comida es sencillamente espectacular, de esas que te hacen querer volver de inmediato. Y te digo, no es fácil encontrar algo así por la zona de la sierra, que la conozco bastante bien. La atención fue de 10, incluso cuando tuvimos que retrasar la comida, el personal fue 100% comprensivo. Es un sitio que recomiendo a muerte para cualquier ocasión especial.

Aunque cuando llegas, la puerta parece un poco abandonada, una vez que entras, te das cuenta de que es todo lo contrario. La propuesta culinaria es fuera de lo normal. Tienen algunos platos que son puro sabor y el personal es muy amable, lo cual siempre se agradece. Si vas en pareja y no tienes un motivo especial, pues ¡da igual! Celebra el hecho de estar juntos un día más en un sitio así. El precio por persona ronda los 50-60 €, pero créeme que vale totalmente la pena.

Hablando del menú, las croquetas de cecina son una locura, y esos postres originales te dejan con ganas de más. Claro, la única pega fue que el servicio sí que fue un poco lento, pero, sinceramente, por lo que estás comiendo, se me olvidó mientras saboreaba cada bocado. De hecho, el menú degustación tiene platos que son la bomba, como el Ceviche de Sardina a la Madrileña y un Arroz Meloso que no puedes dejar de probar. Aunque te diré una cosa, me gustaría volver y probar la carta a ver qué más sorpresas esconden.

Y, ¿por qué crees que la Guía Michelín recomienda Koma? Pues porque no es solo un lugar bonito, aquí se cuida cada detalle, desde la atención hasta la calidad de los ingredientes. La combinación de un servicio excepcional y un menú que está a la altura de los mejores restaurantes asegura que el sitio sea un referente. Así que si estás en la zona y no quieres quedarte con las ganas, ¡ya sabes, Koma es tu lugar!