El Pajar de Fuente Hernando

¿Has estado en El Pajar de Fuente Hernando en Lozoya? Este sitio ha sido un clásico para muchos de nosotros durante años, pero hoy quiero contarte que mi última visita fue un poco decepcionante. La sopa, que solía ser el plato estrella, ahora parece más bien un potaje grasiento de color marrón. Los precios han ido subiendo con el tiempo, y la calidad ha bajado, así que ya me estoy planteando otras opciones para mis escapadas.

Ubicado en un lugar idílico en el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, este restaurante tiene vistas chulísimas del embalse de Pinilla, y siempre fue un buen lugar para disfrutar después de hacer algo de senderismo. El Pajar tiene buena puntuación en Restaurant Guru y nunca fue caro, pero a este paso, no sé si valga la pena volver. Si tienes un dinerillo y buscas un capricho, hay que pensarlo bien antes de decidirte.

Dónde se ubica El Pajar de Fuente Hernando

¡Ey, amigo! Si buscas un lugar donde comer del bueno, El Pajar de Fuente Hernando es tu sitio. Este restaurante en C. de las Eras Chicas, s/n, 28742 Lozoya, Madrid es un auténtico hallazgo. Imagínate comer un cocido madrileño que ha estado cociendo durante 24 horas a fuego lento en un puchero de barro. ¡Espectacular! Seguro que no vas a encontrar nada igual en la ciudad. La comida está hecha con ingredientes de primera calidad, lo que marca la diferencia.

Lo que más me flipó es que a este local le dan 5 estrellas por su comida casera. Aparte del cocido, echale un ojo a las carnes de la Sierra de Guadarrama. El lechal a la parrilla, el cordero, ¡o el cochinillo asado en horno de leña! No es por nada, pero si te gusta comer bien, aquí vas a disfrutar de lo lindo. Eso sí, el cocido lo tienes que reservar con antelación, así que prepárate para hacer un bizum de 31€.

El ambiente está bastante bien, aunque te recomiendo que te sientes en la mesa redonda que hay al entrar a la derecha. Es la más tranquila, ya que dentro el ruido puede ser un poco intenso. No te voy a mentir, la experiencia puede mejorar si tienes suerte con el servicio. Hubo quien tuvo mala suerte con la atención al cliente, aunque también hay quien salió encantado. Pero bueno, si vas con buena onda y no tienes prisa, el cocido hará que valga la pena.

Ahora, si te preguntas dónde se ubica El Pajar de Fuente Hernando, ya sabes: en C. de las Eras Chicas, s/n, 28742 Lozoya, Madrid. A una hora de la capital, pero, ¡tío, merece la pena! Toneladas de sabor y un paseo por la zona después de comer, ¡no se le puede pedir más!

Por qué El Pajar de Fuente Hernando ha sido considerado un clásico

Hombre, si buscas un sitio donde comer bien en Lozoya, El Pajar de Fuente Hernando es el lugar. Este restaurante, en C. de las Eras Chicas, s/n, tiene 5 estrellas por una razón. El lugar es muy bonito y está decorado con mucho estilo. Te sentirás a gusto nada más entrar, el ambiente es fenomenal y, lo mejor, el servicio es súper amable. Fui allí con 8 amigos y pedimos cocido, y déjame decirte que es espectacular. El sabor es increíble y todo está en su punto. Sin duda, fue una experiencia para repetir, ¡gracias Susana!

Lo mejor del cocido, sin duda, es que no tiene fallos. Si viviese más cerca, estaría allí todos los domingos. Yo intento hacer cocido en casa, pero nunca me sale tan rico como el de aquí. El servicio es un verdadero lujo, siempre atentos y sin que falte nada. Además, el precio por persona ronda entre 30-50 €, así que está bastante bien si comparas la calidad.

Hoy estuvimos un grupo de 7 personas, y antes de siquiera entrar, el olor a horno de leña ya te conquista. El lugar es una joya, está en plena sierra, y el cocido es un 10: la sopa nada grasienta, y los garbanzos y la carne, ¡deshaciéndose en la boca! El servicio es bien profesional, y salimos hasta con varios tuppers porque las raciones son enormes. Ojo si van con niños, hay un parque cerca para después soltar a los peques.

Siempre que volvemos, no defrauda. He ido allí más de 6-7 veces, y cada vez salimos encantados. Eso sí, ¡reserva con antelación! Y no te olvides de dejar espacio para el flan de queso, que está de locura. En cuanto a lo que pides, el puchero de cocido madrileño se lleva el premio, y si pruebas sus postres de helado artesanal, te va a dejar sin palabras.

¿Y por qué El Pajar de Fuente Hernando ha sido considerado un clásico? Porque tienen el mejor cocido, con un sabor que no encontrarás en ningún otro lado. Las cantidades son contundentes, la atención es ejemplar y el ambiente es inmejorable. Y luego, la experiencia de disfrutar un buen cocido en un lugar tan acogedor es simplemente impagable. ¡Vas a querer volver seguro!

Qué plato solía ser el favorito en El Pajar y por qué ha decepcionado en la última visita

Y bueno, hablando de El Pajar de Fuente Hernando, tengo que decir que tiene su encanto. Le pusimos un 4 estrellas porque la comida está bastante bien. Fuimos a probar su cocido y, la verdad, no defraudó. Es contundente, con buena cantidad y está sabroso hasta decir basta. También nos lanzamos a las croquetas, que estaban muy ricas, aunque las migas un pelín sosas, pero bien. El ambiente en el sitio es agradable, y la atención fue de 10, así que es una experiencia que vale la pena. Su precio ronda los 30-40 € por persona, lo que no está nada mal. Y si te preocupa el ruido, es un nivel moderado, perfecto para disfrutar de la comida. Además, para los que vamos en coche, hay muchas plazas libres, y ¡ojo! aparcamiento gratuito.

La verdad es que el cocido es una locura. Algunos dicen que es de los mejores que han probado, y tienen razón. En mi visita, el servicio fue excepcional, de 10 también. Lo que sí hay que recordar es reservar antes, porque este sitio no quiere sorpresas. Los platos recomendados son el puchero de cocido madrileño, y no hay que pensarlo dos veces, ¡hay que probarlo!

Pero no todo es perfecto. Ojo, porque un grupo de amigos tuvo un episodio feo, se les cayó toda la bandeja de cocido en la mesa y les manchó la ropa. Lamentablemente, la respuesta de la camarera no fue la mejor, y eso hizo que se llevaran un mal sabor de boca. La comida en general está bien, pero el servicio terminó en un 1 estrella por esa mala experiencia. Sin embargo, el restaurante debe ser consciente de que un accidente puede pasarle a cualquiera, y el trato con el cliente en esos momentos es clave. No puedes dejar que tus clientes se vayan con la ropa manchada sin ofrecer un detalle, ¿sabes?

Así que sí, lo que solía ser el cocido favorito de muchos ha decepcionado en algunas visitas por cuestiones de servicio. Una mala experiencia puede arruinar una buena comida, y en este caso, parece que se olvidaron que el trato al cliente es igual de importante que la comida. Así que ya saben, si planean ir, crucen los dedos para que todo vaya bien.

Cómo describirías la sopa que se sirvió en la última visita

Así que, te cuento sobre El Pajar de Fuente Hernando en Lozoya. He estado escuchando cosas de este restaurante que van de un extremo a otro. Por un lado, hay quien dice que es una maravilla, y por el otro, los peores comentarios lo tiran al suelo. El cocido dicen que es delicioso, pero ojo, solo tienes dos horarios: 13:30 y 15:30. Si llegas tarde, estás frito. Nos pasó a nosotros, llegamos a las 14:00 y, a las 15:00, ya nos estaban echando. Un poco de respeto, ¿no? Así que, sí, solo tuvimos una hora para degustar el plato. ¡Y eso después de haber reservado y pagado 30 euros!

La cosa es que muchos lo alaban. Gente habla de un ambiente agradable, con decoración cuidada, y personal amable que te hace sentir como en casa. Si pides el cocido, asegúrate de dejar espacio para los postres porque, te lo juro, el Flan de Queso Casero y la Tarta de Queso templada son de otro mundo. Pero la reserva es clave, y según dicen, hay que hacerlo con un tiempo de antelación. Si llegas antes de tu hora, aparcar es un paseo, pero cuidado, porque el sitio se llena enseguida.

Por otro lado, hay quienes ya no se sienten como en casa. Después de muchos años y un par de visitas, ceñiéndome a la experiencia de unos amigos, se quejaron de que la sopa carecía de sabor. Les faltó lo que solía tener, aunque el color marrón engañe. Y si bien la carne y los garbanzos estaban buenos, el jamón seco y el chorizo ni te cuento. Lo peor. Además, el trato del personal dejó mucho que desear, parece que la paciencia se fue con la calidad. Así que, la última vez que les preguntaron por un helado para los peques, lo que había era una historia falsa, y la gente sale a pagar por una botella de vino con un sobreprecio ridículo. Al final, el ambiente ya no tiene el mismo rollo, y lo que antes era un viaje de 100 km para disfrutar, ahora parece que vale menos la pena.

En cuanto a la sopa, ¿cómo la describiría tras esa visita? Desabrida y con ese toque de "mejor te quedas en casa". Una pena, la verdad.

Cuál ha sido la tendencia en los precios del menú en El Pajar

Lo de El Pajar de Fuente Hernando es una de esas experiencias que no se olvidan rápido, ¿sabes? Este sitio en C. de las Eras Chicas, s/n, en Lozoya, es un auténtico tesoro para los que amamos el buen comer. Este invierno inauguraron la temporada como se debe, con un cocido que, madre mía, nos dejó flipando. Con un trato del personal que es pura amabilidad y profesionalidad, uno no puede más que sentirse bienvenido.

Esa sopa de cocido, ¡uf! Tenía un caldo increíble, nada graso, y directamente te transporta a casa de la abuela. Así es, todos repetimos. En cuanto al puñado de garbanzos, las patatas y las demás delicias (morcillo, tocino y chorizo), no solo estaban excelentes, sino que las cantidades eran más que generosas. Es más, sobró tanto que tuvimos dos raciones extra al día siguiente, ¡y estaban tan ricas como el primer día! Te diría que, tras probar más de 20 cocidos diferentes, este está entre los top 3 para mí.

Para el toque final, si eres fan de los postres, no te puedes ir sin probar el flan de queso, está de locura. El sitio es un encanto: acogedor y con todas las precauciones por el tema del covid. Con esas referencias, con seguridad volveré a darme otro festín allí. Todo un 10 sobre 10 en comida, servicio y ambiente.

Hablando de precios, sí que es cierto que algunos se quejan de que el precio del menú te deja pensando un poco. Por lo que he visto entre las opiniones, ronda de 30 a 40 euros por persona. No es precisamente barato, pero también hay que reconocer que, por la calidad y cantidad, vale la pena invertir un poco más. Si buscas un cocido auténtico sin complicaciones, este sitio es un gran hallazgo en el panorama madrileño.

Qué cambios se han notado en la calidad de la comida en El Pajar

Tío, si no has estado en El Pajar de Fuente Hernando, te estás perdiendo una joya en Lozoya. 5 estrellas se quedan cortas, la verdad. Desde que llegamos, estábamos un poco preocupados porque no teníamos reserva y el sitio estaba a reventar. Pero, para nuestra sorpresa, el personal se movió rápido y nos buscaron una mesa extra. ¡Eso sí que es atención al cliente! Servicio de 10, sin duda.

Y la comida*, madre mía. Nos la trajeron en 2 minutos y no hemos probado un cocido tan magnífico en la vida. Fíjate que el ambiente es acogedor, como para quedarte allí toda la tarde. La verdad es que el cocido de Puchero de Cocido Madrileño es un must. Pero cuidadito, porque lo que realmente nos voló la cabeza fue la tarta de queso templada, si ahí no le echan algo de magia, no sé qué hicieron.

Pasando a la carne, te diré que probamos el cordero asado y estaba espectacular. No solo eso, sino que el camarero también se lució con unos tintos de verano de esos que son simplemente la bomba. El trato del personal es tan cercano que parece que te reciben en casa de un amigo. Si eres fan de la comida casera de calidad, una visita a este sitio es obligatoria.

En cuanto a la calidad de la comida en El Pajar, se ha notado un subidón impresionante. La atención, la presentación y sobre todo, el sabor son de otro nivel. Los platos recomendados como la sopa de cocido y el flan de queso casero son testamento de su compromiso con la buena comida. En este lugar no solo se come, se disfruta, y eso, amigo, se siente en el ambiente. ¡Vamos, que no hay mejor excuse para volver a comer cocido!

Qué otras opciones se están considerando para escapadas en lugar de El Pajar

Además de ser un sitio 5 estrellas, El Pajar de Fuente Hernando es un lugar súper acogedor. Te imaginas un viejo pajar castellano de piedra y madera que te recibe como un abrazo. La decoración está muy bien cuidada, todo muy a gusto, y el ambiente es cómodo y agradable. La comida, ni lo dudes, es tradicional y casera, hecha con productos de proximidad y de calidad top. Si vas, tienes que probar su cocido madrileño, que empieza a prepararse desde el día anterior a fuego lento en un horno de leña. Y sé que tal vez suene exagerado, pero de verdad que es uno de los mejores cocidos que he probado en la vida, además de abundante. Claro, no es lo más barato del mundo, 25 euros por persona, pero, oye, ¡merece la pena!

Ahora, sé que la experiencia de comer ahí tiene sus más y sus menos. El cocido es espectacular, y el servicio es top durante la comida. Eso sí, la movida de los dos turnos y tener que esperar antes de entrar puede ser un poco rollo si lo que buscas es pasar un rato chill un fin de semana. La comida ronda entre 40-50€, pero la calidad te deja claro que el dinero se va bien justificado. No puedo dejar de recomendar que pidas el cocido completo, pero advierto que hay que ir con ganas de comer porque es generoso.

Y hablando de generoso, si eres de los que siente que un plato de cocido no se termina, ¡no pasa nada! Te lo puedes llevar a casa. Eso sí, reserva con antelación, porque el sitio se llena rápido. Los camareros son muy atentos y te hacen sentir como en casa. Además, si te dejan hueco, prueba el flan de queso casero, que es un espectáculo.

Ahora, ya que estamos, si te preguntas por otras escapadas en lugar de El Pajar, mira que por ahí hay otras opciones. Hay sitios que también ofrecen buena comida tradicional, pero nada bate la experiencia del puchero de barro y el horno de leña que tienen aquí. Así que si buscas más alternativas, piénsalo bien antes de dejar pasar la oportunidad de este lugar. Pero, en mi opinión, lo mejor es no complicarse y hacer que El Pajar sea el plan. ¡No te arrepentirás!

Qué vistas ofrece El Pajar de Fuente Hernando

¡Oye, tío! Te cuento que el Pajar de Fuente Hernando es un sitio que merece la pena. Fui a probar su famoso cocido y la verdad es que estaba muy rico, aunque tengo que decir que estas tres estrellas que le pongo son más que nada por el precio. Se siente un poco elevado para lo que ofrecen. La verdad, esperaba un pelín más de carnes en el cocido, pero bueno, así es la vida, ¿no?

El trato de los camareros es genial, así que les doy un 5 en servicio. Son súper atentos, te hacen sentir como en casa. La comida, otro 5, ya te digo, el cocido bien, aunque me ha faltado un poco más de chicha. Y el ambiente, un 4, está bien, pero tampoco es la panacea.

Ahora, hablemos de lo que realmente importa: ¿qué vistas ofrece El Pajar de Fuente Hernando? Pues, si tienes la suerte de pillarlo en un buen día, las vistas son bastante espectaculares. Estás rodeado de naturaleza, con el paisaje de Lozoya de fondo, así que es un lugar que vale la pena disfrutar más allá de la comida. Ideal para echar un buen rato con los colegas y disfrutar de un buen día.