El Paraguas

¿Buscas un plan que no falle? El Paraguas, en C. de Jorge Juan, 16, Salamanca, es el sitio que necesitas. Este restaurante asturiano, parte del reconocido Grupo Paraguas desde 2004, te ofrece una experiencia gastronómica de primera, ¡y vaya que lo consigue! Con un ambiente acogedor y elegante, aquí encontrarás recetas tradicionales que te harán sentir como si estuvieras disfrutando de una comida de 10 en Asturias.

La cocina de Sandro Silva y Marta Seco destaca por su honestidad y calidad en cada plato. Desde su famosa lasaña de cangrejo hasta el sabroso guiso de judías verdes asturianas, cada bocado es una explosión de sabores que no olvidarás. Si lo tuyo son los sabores bien trabajados y la buena onda, no dudes en reservar tu mesa. ¡El Paraguas está esperando por ti!

Cuál es la dirección del restaurante El Paraguas

¡Tienes que probar El Paraguas en C. de Jorge Juan, 16, Salamanca, Madrid! Este lugar es una verdadera joya, con una comida deliciosa que nos dejó flipando. Pedimos un montón de platillos y, la verdad, estaban realmente ricos. La chica que nos atendió nos recomendó un postre que estaba tremendo. Eso sí, los precios son un poco altos, pero más vale calidad, ¿no? Además, podrías compartir los platos. Si vas en grupo de 5 a 8 personas, ¡mejor reserva para evitar problemas!

La vibra aquí es espectacular, perfecta para una cena en familia o un plan más elegante. Pedimos un poco de todo: croquetas, jamón, solomillo y hasta cordero. De postre, la famosa torrija que estaba increíble. Claro, el precio por persona se va un poco más de 100 €, pero es que todo está riquísimo y vale cada euro. El ruido es moderado, así que puedes hablar sin problemas, pero ten en cuenta que tal vez esté lleno.

Ahora bien, no todo es perfecto. Fui en un grupo de 10 personas y aunque algunos platos fueron de 10, otros estuvieron bastante mediocres, como el risotto de langosta. Mirando el rollo de comida, parece que este sitio atrae más a extranjeros, así que si buscas una experiencia 100% local, tal vez no sea tu primera opción.

Aún así, el servicio es de lo mejor, son super atentos y amables. Eso sí, prepárate porque el ruido puede ser un poco molesto. Y en cuanto al parking, ¡olvídate! No hay opción a dejar el coche cerca.

Así que, si te animas a ir a El Paraguas, recuerda: C. de Jorge Juan, 16, ¡y disfruta de una comida que no olvidarás!

Desde cuándo forma parte El Paraguas del Grupo Paraguas

El Paraguas, de verdad, se siente como un pequeño paraíso asturiano en el corazón de Salamanca. 5 estrellas merecidas por su elegante ambiente y un servicio que te hace sentir como un VIP. La presentación y el sabor de los platillos están a otro nivel. Yo me animé con la pesca del día y, ¡uf!, qué delicia. Y si no sabes qué pedir, no te preocupes, seguro que lo que elijas va a estar de lujo. Preparáte para soltar entre 70 y 80 pavos por persona, pero créeme que vale cada céntimo.

Pero ojo, no todo es color de rosa. Hay historias de un mozo que se pasó la noche echando fuego y hasta tuvo un cruce con un cliente por un billete de más. Ahí ya el servicio cayó en picado, y eso que el sitio es precioso y su ubicación es top. Por el solomillo trufado la gente se rasga las vestiduras, aunque a mí me pareció que le faltaba la ternura que debería tener. Eso sí, el resto del equipo era majo, aunque parecía que estaban un poco desbordados. En comparación con otros lugares como Ten con Ten, la vara está un poco más alta. Así que aunque la comida estuvo bien, no sé si repetiría.

Sin embargo, no todo es negativo. Volviendo a las cosas buenas, la comida es de otro mundo. Las entradas y platos fuertes no llevan engaño. Esa ensalada de tomates con burrata es un must, la lubina a la alcachofa es de otro planeta y los postres… madre mía, ese de café ❤️ es de locura. Solo recuerda, hay que hacer reservas, porque te va a costar un poco más de 90-100 €, pero el servicio es espectacular y el tiempo de espera es menos de 10 minutos. ¡Perfecto para una buena charla!

Lo que sí es innegable es que este sitio tiene un encanto especial. Bonito, sí, aunque me pasó una experiencia donde el servicio flaqueó un poco y el agua nunca llegó. Pero el foie gras estaba malo y la tarta de manzana se llevó la gloria. Aún así, se nota que tienen producto de primera. En nuestra visita, esos platos de verdinas con faisán y taco de atún estaban bien, 100% recomendables. Para dar una idea, el precio ronda los 90€, que en Madrid se puede considerar razonable por lo que ofrecen.

¿Y desde cuándo está El Paraguas en el Grupo Paraguas? ¡Desde hace un tiempo ya! Un lugar donde la esencia asturiana se mezcla con un toque madrileño, así que no dudes en visitarlo y experimentar todo esto por ti mismo.

Qué tipo de cocina ofrece El Paraguas

Si estás pensando en ir a El Paraguas, te diré que es un sitio que se siente elegante, nota de sobra porque tiene ese ambiente que te hace sentir especial. La comida es de 10, como la fabada: ¡imperdible! Nos recibieron con una crema de cortesía que estaba de lujo. Ahora, no sé si te pasa, pero el servicio puede ser un poco apurado, como si terminaran de servirte y ya estuvieran esperando que te vayas. Un tono un tanto profesional, pero rápido.

Otro punto a tener en cuenta es que a pesar de lo espectacular de sus platos, el sitio puede ser un poco ruidoso en algunos salones. A veces es imposible escuchar a la persona de enfrente. Pero lo que importa aquí es la comida: el arroz con bogavante es una maravilla, y la carta de vinos es inabarcable. Puedes comer increíblemente bien por unos 60-80€. Ideal para ocasiones especiales, pero eso sí, mejor ve en transporte público porque aparcar por la zona es complicado, y si lo haces, prepárate para pagar.

Mucha gente se vuelve fan de los platos asturianos de aquí. Tienen una forma única de darles un toque casero, utilizando materia prima de muy buena calidad. Sin embargo, hay opiniones mixtas en cuanto a los precios, algunos dicen que hay un sobrecoste por estar en una de las calles más pijas de Madrid. Y aunque la comida sea buena, hay quienes sintieron que les cobraron más de lo esperado. ¡Ojo con las cuentas porque algunos dicen que les metieron dos bebidas que no tomaron!

Entonces, ¿qué tipo de cocina ofrece El Paraguas? Básicamente, se especializan en platos asturianos. La combinación de recetas tradicionales con ingredientes frescos y de calidad es su bandera. Si buscas sabor en un ambiente que mezcla la elegancia con un aire clásico, este es tu sitio.

Qué experiencia gastronómica se puede esperar en El Paraguas

En El Paraguas, la experiencia puede ser un poco de montaña rusa. Empezamos con el salpicón de centollo, que era un chiste, en serio. Minúsculo y no precisamente una bomba de sabor. Si esperabas algo grandioso, aquí no lo vas a encontrar. La comida en general tiene un toque de calidad media, aunque a veces sacan algún plato que se salva, como ese arroz meloso con camarones que estaba para repetir. Pero, ojo, que los precios te hacen dudar de si has comido bien o solo has picoteado. 70-80 euros por persona y todavía te quedas con hambre, no es para nada lo que uno espera.

Aunque el servicio parece ser el punto fuerte del sitio, los camareros son atentos, y eso se agradece. Pero aquí la historia de que Luis Miguel comió aquí puede que sea solo eso, historia. No sé tú, pero no creo que regresaría solo por ese cuento. Y si estás considerando pedir postre, ve con cuidado: pueden ser un fiasco total. No solo son caros, sino que no tienen chispa, ni un poquito de dulzor.

Por otro lado, hay quienes salen encantados. Algunos cocineros le meten mucho cariño, como esa pareja que probó las colmenillas y se volvieron locos. El solomillo también tiene buenas críticas, así que el tema aquí es un poco de suerte. ¿Deberías ir? Bueno, si quieres un lugar con un ambiente normalito para una cena, puedes probar, pero ve con la mente abierta. En El Paraguas, la experiencia gastronómica es una mezcla de sabores divertidos, descuidos en la cuenta y un servicio que va con buena onda.

Cómo describirías el ambiente del restaurante El Paraguas

Mira, si andas por la Calle Jorge Juan, no te puedes perder El Paraguas. Es otro rollo, la verdad. 5 estrellas por todo: comida, servicio, ambiente… ¡espectacular! El servicio es bien profesional, y aquí entra el crack, Rodolfo, quien con años en el juego sabe lo que hace. Te literas un par de platillos y vinos que te vuelven loco. Imagínate, yo fui con mis hermanas mexicanas y salimos encantadas. Comida: 5, Servicio: 5, Ambiente: 5, no se le puede pedir más.

La comida está bien elaborada, así que si esperas algo mediocre, olvídalo. El único pero podría ser que hay un par de novatos atendiendo, pero en general, te sientes bien tratado. Además, una cena romántica aquí, uff, es otra experiencia. Puede que sea un poco caro —unos 70-80€ por persona—, pero lo vale. Eso sí, la cubertería de plata no me convenció mucho, interfiere con los aromas. Comida: 5, Servicio: 5, Ambiente: 5. Las albóndigas de rabo de toro son un must.

Nosotros hicimos reserva porque siempre está lleno, así que si piensas ir, mejor apúntate. El lugar tiene varios salones, todos con estilazo, y la comida es bastante buena. Yo te recomendaría las Colmenillas con trufa, la paletilla de cordero y la lobina con vieiras, lo único que no me convenció fue la torrija de postre, pero bueno, todo lo demás estuvo de lujo. Comida: 4, Servicio: 5, Ambiente: 5.

Ahora, ¿y el ambiente? Fácil, es acogedor y elegante, perfecto para disfrutar de una buena comida y charlar sin prisa. Te sientes como en un lugar exclusivo, pero sin la pretensión. La terraza es un plus para relajarte un poco. Si buscas un buen sitio, El Paraguas es la opción.

Cuáles son algunas de las recetas tradicionales que se pueden encontrar en El Paraguas

Y mira, si no has estado en El Paraguas, te has perdido de algo épico. El pasado 21 de agosto, un grupo de cinco colegas y yo decidimos darlo todo en la cena y la verdad, no podría haber salido mejor. La decoración del lugar es bastante agradable, con esa vibra asturiana que ya te da un buen rollo nada más entrar. Y los platos, ¡madre mía! Estaban increíblemente bien presentados y el producto que usaron, de primera. Un aplauso al trato del personal, que fue exquisito, pero la estrella de la noche fue sin duda Alba, la camarera, que nos hizo sentir como en casa. ¡Muchas gracias!

Empezamos la noche con unos aperitivos que nos dejaron flipando: un gazpacho de fresas y una mantequilla con cabrales que era para morirse. Luego vinieron los entrantes: las croquetas de fabada fueron una locura, junto con unas almejas a la sartén que estaban de otro mundo. El foie-gras cremoso con setas de temporada y el pulpo asado a la mostaza dulce también fueron un golpe maestro. Los segundos no se quedaron atrás: unas fabes con almejas, una merluza a la sidra con compota de manzana, y la paletilla de cordero lechal que estaba para repetir. Los postres fueron la culminación perfecta: un arroz con leche, unos freixuelos con crema y un helado de yogur griego. Todo estaba tan bueno que, si me pides una sugerencia, te diría que aumenten un poco las porciones, porque a veces se quedan cortas. Esa lasagna de alcachofas, los spaguettis con navajas y almejas, y, por supuesto, la tarta de queso son un must. ¡Felicidades a los chefs!

Y para que sepas, El Paraguas es perfecto para ocasiones especiales y el ambiente familiar y clásico es cómodo. No hay que pasar por alto que están justo en el centro de Madrid, a pocos pasos de la Puerta de Alcalá. Solo ten en cuenta que la mesa la debes dejar libre en unas dos horas, ¡porque no hay tiempo de sobremesa si te pones a disfrutar!

Para los que se preguntan qué recetas tradicionales puedes encontrar aquí, la respuesta es sencilla: fabes con almejas, merluza a la sidra, y la clásica fabada, entre otros. Así que, si eres de los que aprecia la buena comida española, no dudes en darte una vuelta por El Paraguas. Te va a encantar.

Quiénes son los chefs responsables de la cocina en El Paraguas

Y bueno, si estás buscando un lugar que realmente valga la pena, El Paraguas es donde tienes que ir. 5 estrellas, sin duda. La comida que sirven es espectacular, y si te digo que el servicio al cliente es igual de increíble, no estoy exagerando. Te atienden de lujo y se nota que saben lo que hacen.

A mí me flipó la paleta de cordero que pedí, estaba suave y con un sabor exquisito que no se te olvida. Mis familiares se lanzaron a varios platos y, la verdad, no hubo ni uno que decepcionara. Los sabores son brutales y todo bien preparado. Si estás en Madrid, este sitio se lleva el premio a uno de los más recomendados.

Y no te preocupes por el ambiente, porque tienen un espacio tanto en terraza como dentro, y ambos son muy buenos. La atención es igual de buena donde sea que decidas sentarte. Eso sí, no olvides hacer tu reserva, porque con lo que ofrecen, se llena rápido.

Sobre los chefs, por lo que dicen, y por el nivel de la comida, dan ganas de descubrir quiénes son, pero no tengo info específica sobre ellos. Aún así, claramente saben lo que hacen, porque la cocina de El Paraguas es digna de recordar. Si tienes hambre, ya sabes a dónde ir.